今週の晩酌171227〜正雪 純米大吟醸 雄町

今週の晩酌、久々に静岡のお酒。

静岡県静岡市 神沢川酒造 正雪 純米大吟醸 雄町








神沢川酒造場さんは、駿河湾の桜えびの漁港として有名な由比町にあります。桜えびの漁期は年2回、春季（3月中旬～6月初旬）と秋季（10月下旬～12月下旬）。時期になると桜えびが干されて あたり一帯がピンクの絨毯のようになりますね。

雄町サミットっていうものがあるんですね。これは2015年に受賞したもので、今年も特別純米で受賞されてました。

http://www.sakagura-press.com/sake/omachi-summit2017/



岡山県産の備前雄町を４５％まで磨き造られた純米大吟醸。生酒を瓶詰し、そのまま火入れと急速冷却がでいるパストライザークーラーで造られた生貯蔵酒。

酒器を近づけると果実感のある香りがたち、口に含むと雄町のしっかりした旨味が広がる、バランスのいいお酒。



原材料：米・米麹　　　酒米：備前雄町
精米歩合：45％　　　アルコール度：15〜１6度
日本酒度：±0　　　　酸度：1.3
アミノ酸度：　　　　　使用酵母：
製造年月：２０１７年１2月