今週の晩酌181029〜Tedorigawa neo.(吉田酒造・石川県) 山廃純米大吟醸 無濾過原酒

今週の晩酌、あれば手にとってしまう3ヶ月ぶりの吉田酒造店さんのお酒🍶

石川県白山市 吉田酒造店
Tedorigawa neo. 山廃純米大吟醸 無濾過原酒


瓶のラベルはシンプルなのですが、デザインが綺麗ですよね👍



隅っこに、可愛く”手取川”の文字。




「 吉田酒造店製造部の若手社員が企画から製造、ラベルデザインまで全てを行なった商品です。原料米に地元白山市山島地区の地元米石川門を100％使用。白山100年水、金沢酵母とリンゴ酸高生産性酵母を使用し、能登杜氏の得意とする山廃仕込で、丁寧に醸しました。」






吉田酒造店はいろいろなチャレンジをされている酒蔵さんですね。
今回の1本も、吉田酒造店の若手社員さんたちが”企画・製造・ラベル・デザイン”までトータルで行ったお酒だそう🤔




開栓して酒器に注ぐと、控えめなのですがぶどうのような綺麗な香り🍾

よく冷やしたひと口目はすっきりした甘酸っぱさが広がりますが、徐々に温度が上がっていくと 少しずつ苦味が現れて甘酸っぱさと合わさって グレープフルーツのようなしっかり感のあるお酒に🍶

温度が変わると変化が楽しめるお酒ですね〜😋

きっと”金沢酵母とリンゴ酸高生成酵母を使用”というのが面白さを表してる感じですね♫




原材料：米・米麹　　　　酒米：石川県産 石川門 100%
アルコール度：14度　 　 精米歩合：50%
日本酒度： 　酸度：　 アミノ酸度：
使用酵母： 金沢酵母・リンゴ酸酵母
製造年月：2018年10月
醸造法 等：山廃造り