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2019年04月23日

今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) Colors-Lapis Lazuli- 2018-2019 ”粋・Sui” 生酛木桶仕込み 別誂中取り 美山錦

今週の晩酌〜新政(新政酒造・秋田県) Colors-Lapis Lazuli- 2018-2019 ”粋・Sui” 生酛木桶仕込み 別誂中取り 美山錦 今週の晩酌、新政さんはどれをいただいても特徴ある旨い酒ですが・・・😊

今回のはいちだんと美味しいお酒でした♫

秋田県秋田市 新政酒造株式会社
新政 瑠璃2018 生酛木桶仕込み
     別誂 中取り 純米 美山錦



雰囲気のいい包装から出すとこんな感じ。




袋はラミネーションされていたので綺麗に外せませんでしたが・・・😅




新政酒造さんの歴史や酒造りの方針などなどが記載されていました📖




瓶にかかっていた札(?)にも 酒米や醸造法について詳しく記載が。

 別称松風 ラピスラズリ2018
 原料米:美山錦 収穫地:秋田市河辺地区 生産者:石塚弥左衛門

〜2018年収穫米の特徴〜
 東北では生育期に低温が続き、収量が10%以上の低下となったうえ、登熟期の高温も重なり溶けにくい品質となった。前シーズンに比べて細身の味になりやすいが、そのぶん貯蔵性が高い酒ができると思われる。

〜本ロットの味わい〜
 マスカット様の香りが強く出ており、ユニークなテイスト。美山錦らしい立体的な構造を持ち、甘酸のバランス良い佳作。




〜新政酒造〜
 秋田県産の酒米を、生酛純米造りにより六号酵母にて醸す
 当蔵は素材の魅力を最大限に表現するため、生酛造り・純米作りに徹しております。
 使用しても表示する義務がない以下の添加物(酸類・醸造用乳酸など、無機塩類・硝酸カリウムなど、酵素剤・アミラーゼなど)を用いることはありません。




新政のラピスは去年(平成二十九酒蔵年度)もいただいていて”今週の晩酌180531〜新政(新政酒造・秋田県) Colors ラピス 別誂中取り 美山錦”で記載していますが、今年は”木桶造り”に変わったり 醸造法がバージョンアップしたそう🤔




去年のラピスは ブログを読み返すと「ピンと芯がありながら爽やかな香りとスッキリした甘みを感じる飲みやすいお酒」って書いてましたね👍

↓去年のラベル🍶




今年のラピスは 口に含んだ時はスッキリした甘さを感じる飲みやすいお酒という印象は変わらずですが、飲み進めると酸味と旨味が主張して グッと飲みごたえのあるお酒という印象に🤔

飲みやすく&飲みごたえのあるお酒なんて・・・旨いにきまってますね😊




原材料:米・米麹   酒米:秋田県秋田市産 美山錦100%
アルコール度:15度   精米歩合:55%
日本酒度:   酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:      製造年月:2018.12.
醸造法 等: 木桶仕込 別誂 中取り 1回火入 植松誠人杜氏

 




ブログ一覧 | 今週の晩酌:秋田県 | グルメ/料理
Posted at 2019/04/23 20:40:27

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