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2021年09月18日

今週の晩酌 〜 天明(曙酒造・福島県) 天明 初夏の生セメ SEMEBLEND

今週の晩酌 〜 天明(曙酒造・福島県) 天明 初夏の生セメ SEMEBLEND 今週の晩酌、福島県の酒蔵さんのお酒は 、おおよそ半年ぶりです🍶

福島県河沼郡会津坂下町 曙酒造株式会社
天明 初夏の生セメ SEMEBLEND

夏らしい 華やかなデザイン✨


曙酒造さんの天明は初めていただきました♫

こちらもちょっと前に 浜松のコストコへ買い出しに行った時に立ち寄った酒屋さんでゲットしてきたもの💪




「初夏とは、春と夏のつなぐ短く儚げな季節。
 生セメとは、その短い季節を楽しむキーワード」

「中取りシリーズ後半の各セメに、純米大吟醸のセメを
 ブレンドし、低温貯蔵いたしました。
 天明では、醪をしぼる際、佐瀬式の槽を使用し、
 初日を”荒走り”と”中取り”、2日目に”セメ”としぼり分けて
 います。傾向としては、2日目でしぼる酒はより辛く
 ・力強くなる傾向が強いです。
 初夏という緑に溢れ暖かくも儚い季節をを楽しめる味わいに
 ブレンドいたしました。」




「僕らの酒は、発展途上です。
 いつか天を明るく照らす朝日のような暖かい愛らしい酒に
 なることを夢見て。
 酒造期の出会いに心躍る感動、私たちを支えて下さる皆様へ、
 曙酒造のお酒を飲んでくださる皆様へ、生まれ育んでくれる
 愛する郷土・自然へ、”感謝のハート💚”をしっかり胸に携え、
 世界中の頑張っている皆様へ熱いエールを込めて。」




開栓すると柑橘系の爽やかないい薫り♫

セメの逸品ということもあり、酸味や苦味が立つお酒かな・・・と思うと 口当たりは滑らかで旨さと綺麗な酸味のバランスがいいお酒🍶

このあたりがうまくブレンドされた効果なんですかね〜🤔

あと口につれて 苦味を感じつつキレもいい 美味しいお酒でした🤗




原材料:米・米麹    酒米:国産米100%
アルコール度:16度   精米歩合:65%
日本酒度:  酸度:  アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2021年4月
醸造法 等: 純米酒 ブレンド 低温熟成






ブログ一覧 | 今週の晩酌:福島県 | グルメ/料理
Posted at 2021/09/18 09:43:48

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この記事へのコメント

2021年9月18日 13:03
@pikamatsuさん、こんにちは。😊
福島のお酒のご紹介ありがとうございます。✨
最近ここの焔(ほむら)が気になりまして何月に出るのか調べているところです。✨
コメントへの返答
2021年9月18日 14:51
brown3さん、こんにちは〜😊
福島県の酒蔵さんのお酒にはお世話になってます♫
”焔”は知らなかったのですが、曙酒造さんの生酛造りのお酒なんですね!
今回の1本と違うじっくり味わえそうなお酒・・・いいですね😋

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