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2022年01月17日

今週の晩酌 〜 手取川(吉田酒造店・石川県) Yasu Special Edition 2020

今週の晩酌 〜 手取川(吉田酒造店・石川県) Yasu Special Edition 2020 今週の晩酌、石川県の酒蔵さんのお酒もよくいただいている方ですが、半年ぶりです♫

石川県白山市 株式会社吉田酒造店
手取川 Yasu Special Edition 2020 -山廃 純米 無濾過原酒-


お酒のラベルと思うと 少し目立つ色味のラベルで、思わず手に取ってしまいました😅


7代目の蔵元 吉田泰之杜氏が醸された 能登杜氏の技と新技術の組み合わせの実験的な酒を探る”Labシリーズ Yasu Special Edition✨”




「醸造年度:2020
 スペック:YAMAHAI JUNMAI MUROKA GENSHU
 酒米:ISHIKAWAMON 100%
 精米歩合:50%
 酵母:KANAZAWA YEAST
 アルコール分:9%
 杜氏:YASUYUKI YOSHIDA」

なんと、アルコール度数は ひと桁の”9%”

山廃・純米・無濾過の生原酒でこの程アルコールはチャレンジングですね〜😆





「7代目のLabシリーズ。
 2020ver.はアルコール度数1桁の壁に挑戦。
 この数年で低アルコールの酒質も良くなってきたので、
 この技術を応用。
 得意とするナチュラルな製法の”モダン山廃”、優しい
 甘味が特徴の”石川門”、代々受け継がれてきた”自社培養
 金沢酵母”で仕込みました。
 搾ったお酒のアルコール度数はなんとか9%台をキープ。
 爽やかな甘味と酸味、発酵由来の軽快なガス感が特長の
 お酒に仕上がりました。よく冷やしワイングラスや
 冷酒グラスでお楽しみください。」





プシュッという音とともに開栓♫

酒器に注ぐと 壁面に小さな泡・・・少し時間がたつとしっかりシュワ感✨




ひと口いただくと 香りは穏やかですが 爽やかな甘味と酸味🍶

すっきりとした味わいですが しっかりうまさも感じ、軽いしゅわ感で 飲んでいて楽しめるお酒でした🤗





原材料:米・米麹    酒米:石川県産石川門100%使用
アルコール度:9度   精米歩合:50%
日本酒度:  酸度:  アミノ酸度:
使用酵母:       製造年月:2021年09月
醸造法 等: 山廃 純米 無濾過生原酒




ブログ一覧 | 今週の晩酌:石川県 | グルメ/料理
Posted at 2022/01/17 18:47:09

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