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2020年10月19日 イイね!

今週の晩酌〜太平海 (府中誉・茨城県) 1314 雄町 無加水原酒  

今週の晩酌〜太平海 (府中誉・茨城県) 1314 雄町 無加水原酒  今週の晩酌、府中誉さんのお酒は2本目で、以前水戸出張でゲットした”しぼりたて生吟 渡舟 無ろ過純米吟醸 生酒”以来でした🍶

久しぶりに 静岡の酒屋さんで見かけて思わずゲット💪

茨城県石岡市 府中誉株式会社
太平海 1314(uno tre uno quattro) 純米吟醸 雄町 無加水原酒



”13”度の無加水生原酒+”14”号酵母で醸したお酒ということで、”1314(uno tre uno quattro)”♫




開栓すると、すっきり爽やかフルーティな香り♫

甘みと酸味がバランスよく軽やかな口当たりですが、しっかりとした旨さを感じさせるあたりが”雄町”なんですかね👍

生原酒ですが アルコール度数は低い目に仕上がっていて、スルスルと飲めてしまう”飲み過ぎ注意⚠️”なお酒でした😅




原材料:米・米麹    酒米:国産雄町100%
アルコール度:13度   精米歩合:55%
日本酒度:   酸度: アミノ酸度:
使用酵母:14号酵母  製造年月:2020.05.
醸造法 等: 純米吟醸酒 無加水生原酒




Posted at 2020/10/19 20:22:05 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:茨城県 | グルメ/料理
2020年05月24日 イイね!

今週の晩酌〜二才の醸(青木酒造・茨城県) 三代目 二才の醸 純米吟醸 last season

今週の晩酌〜二才の醸(青木酒造・茨城県) 三代目 二才の醸 純米吟醸 last season今週の晩酌、ラベルのデザインに惹かれて手に取った一本🍶

茨城県古河市 青木酒造株式会社
三代目 二才の醸 純米吟醸 last season


去年の12月に水戸へ出張したときにお酒を買ってきてから 茨城県のお酒をいただく頻度が高い目です♫


・森島酒造 森嶋 美山錦 純米吟醸 しぼりたて
・石岡酒造 PREMIUM TSUKUBA
・府中誉株式会社 しぼりたて生吟 渡舟


”二才の醸”は、埼玉県幸手市の石井酒造さん、新潟県新潟市の宝山酒造さんから青木酒造さんへ銘柄譲渡を続けた日本酒だそうで、三代目の酒蔵さんということで”三代目 二才の醸”とのこと🍶

”青木謹製”の文字がデザインされている栓もいいですね♫




「20代で造る日本酒プロジェクト”二才の醸(にさいのかもし)”は、
 2014年に埼玉県の石井酒造からスタートしたブランドです。
 三代目を迎えた今季、青木酒造では専務の知佐と筑波大学の
 学生を加えたチームを中心に、田植えから出荷までを一般の
 20代を募集して造り上げました。
 ラベルは酒造りに参加した20代それぞれが自分のイメージ
 カラーを水彩絵の具で塗り、それらを筑波大学芸術専門学群の
 学生がステンドグラス風にデザインし、若者の個性が光る
 様子を表現しました。」

「チーム醸:青木知佐、原田壱成、天野雪菜、高橋理恵子、
 青木善延、照屋明花、井上史央里、このお酒に関わった
 20代全ての皆さん」




開栓すると 穏やかですが爽やかな香り♫

ひと口含むと柔らかな口当たりで 雑味や苦味のない綺麗なお酒で 飲みやすい👍

茨城のオリジナル酵母”SYS酵母”と茨城県産酒米”ふくまる”、地の水を使った茨城県テロワール がいいですね🤗





原材料:米・米麹    
酒米:茨城県古河市産 ふくまる100%
アルコール度:16度    精米歩合:55%
日本酒度:  酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:茨城県オリジナルSYS酵母 
製造年月:2020.01.
醸造法 等:  純米吟醸





Posted at 2020/05/24 11:40:56 | コメント(2) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:茨城県 | グルメ/料理
2020年03月13日 イイね!

今週の晩酌〜森嶋(森島酒造・茨城県) 森嶋 美山錦 純米吟醸 しぼりたて 生酒

今週の晩酌〜森嶋(森島酒造・茨城県) 森嶋 美山錦 純米吟醸 しぼりたて 生酒今週の晩酌、去年最後は この1本でした🍶

茨城県日立市 森島酒造
森嶋 美山錦 純米吟醸 しぼりたて 生酒

水戸への出張で買ってきた2本に引き続いて、茨城県のお酒に縁がありますね♫


森島酒造さんは、以前”大観 雄町 純米吟醸”をいただいていました☺️


瓶のデザインがいいですね👍

特に”しぼりたて”のラベルが煌めいてます♫




「一石投じる一杯を。
 一五十年の伝統を受け継ぎ、自分の心に一石を投じた末に、
 ようやく醸せたこの味わい。
 みなさまの心にも一石投じ、飲むたびに幸せな気持ちに
 なっていただければと、日々精進しております。
 蔵元杜氏 森嶋正一郎」

森島酒造さんは”大観”が主要銘柄でしたが、”森嶋”を新銘柄としてスタートさせたんですね🤔




開栓するとシュッとした音とともに 爽やかなフルーツ感のある香り♫

ひと口目はスッキリした酸味で やや辛口の勢いを感じる印象でしたが、飲み進めると酸も落ち着いてきて あと口にフルーティな甘さを感じながらキレていく、楽しいお酒ですね👍

原酒ですが15度と気持ちアルコール度数も低めなのが 飲みやすさを助長してるのか、スイスイと飲んでしまいました😅




原材料:米・米麹   酒米:国産美山錦100%
アルコール度:15度   精米歩合:55%
日本酒度:  酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:    製造年月:2019.12.
醸造法 等: 純米吟醸 しぼりたて生酒 原酒 







Posted at 2020/03/13 20:00:20 | コメント(2) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:茨城県 | グルメ/料理
2020年03月01日 イイね!

今週の晩酌〜筑波(石岡酒造・茨城県) PREMIUM TSUKUBA 純米吟醸生酒

今週の晩酌〜筑波(石岡酒造・茨城県) PREMIUM TSUKUBA 純米吟醸生酒今週の晩酌、先のブログにも載せましたが水戸出張へ出かけた時にゲットしてきた2本のひとつ🍶

もう一本は、すでに今週の晩酌に登場済みの”しぼりたて生吟 渡舟(わたりぶね) 無ろ過純米吟醸 生酒 短稈渡船

茨城県石岡市 石岡酒造株式会社
PREMIUM TSUKUBA 純米吟醸生酒

青空ラベルがいい雰囲気⛅️


このデザインを気に入ってしまい、帰りの茨木駅で追加で入手し 生酒ってこともあってクーラーバックで持って帰りました😅




よくよく見てみると、もう一本買って帰った渡舟の府中誉さんも 石岡酒造さんと同じ茨城県石岡市ですね♫




純米吟醸酒ですが 開栓した時の香りは少し控えめで爽やかな香り🍶

口当たりも優しくすっきりな味わい、するりといただける気持ちいいお酒でした♫





原材料:米・米麹   酒米:国産米100%
アルコール度:15度   精米歩合:58%
日本酒度:  酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:    製造年月:2019.11.
醸造法 等: 純米吟醸 生酒





Posted at 2020/03/01 09:17:26 | コメント(0) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:茨城県 | グルメ/料理
2020年01月29日 イイね!

今週の晩酌〜渡舟(府中誉・茨城県) しぼりたて生吟 渡舟 無ろ過純米吟醸 生酒

今週の晩酌〜渡舟(府中誉・茨城県) しぼりたて生吟 渡舟 無ろ過純米吟醸 生酒今週の晩酌、11月にいただいた新酒が続きます♫

茨城県石岡市 府中誉株式会社
しぼりたて生吟 渡舟(わたりぶね) 無ろ過純米吟醸 生酒 短稈渡船


短稈渡船は 以前も福禄寿酒造さんの”一白水成 短稈渡船”をいただいたことがあります♫



ちょっと調べてみると、日本醸造協会誌の文献や、産学官連携ジャーナルが勉強になりました📝

福岡産の雄町が海を渡って滋賀へ伝わった酒米”渡船”を、遺伝子ごとに純系分離した”滋賀渡船二号”、”滋賀渡船四号”、”滋賀渡船六号”他に分けられ、のちに”滋賀渡船二号”が短稈渡船となったそう🤔

そういえば、”渡船六号”は 滋賀県の冨田酒造さんの”七本鎗 純米大吟醸 渡船"もいただいてました🍶




短稈渡船はその後山田穂と掛け合わされることで山田錦が生まれた、由緒ある品種♫




この酒米の樹形図(?)をみているだけでも楽しいですね☺️




そんな府中誉の渡船の新酒🍶

「しぼりたてのみずみずしい香味の純米吟醸です。」




りんごのようなすっきりした香りがプンっと漂い 新酒らしいフレッシュ感たっぷりで、口当たりも良く スルスルっといけてしまいます♫

じっくり低温熟成させた秋酒もいいですが、この時期だけしか楽しめないフレッシュ感が堪能できるお酒ですね👍





原材料:米・米麹   酒米:茨城県産短稈渡舟100%
アルコール度:15度   精米歩合:55%
日本酒度:  酸度:   アミノ酸度:
使用酵母:    製造年月:2019.11.
醸造法 等: 2019新酒 無ろ過生原酒 純米吟醸





Posted at 2020/01/29 22:17:21 | コメント(1) | トラックバック(0) | 今週の晩酌:茨城県 | グルメ/料理

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