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今日は娘の卒業式なのでおやすみ。これから両祖父祖母を交えてお食事会です😀

少し時間ができたので、今週の晩酌。
今回初めていただくお酒です。

新潟県長岡市 越銘醸株式会社
山城屋 1st class 純米大吟醸

最近顔を出す清水の酒屋さんにて入手。


越銘醸さんの”山城屋” は4年前からあったそうですが、昨年の醸造から全量を生酛仕込み・純米大吟醸・中取りとなった、新しいお酒。
スタンダードクラスと1stクラスがありますが、いずれも純米大吟醸ながら精米度の違い。




ラベルに記載の" miracle world of micro organisms”。そのまま訳すと「微生物の奇跡の世界」ですね。生酛造りの伝統的な製法から、このような名付けになったのでしょうか。




香りは穏やかですがスッキリした酸味とやや甘口の飲み口でキレのある後口、とても飲みやすいお酒。

印象が少し薄くも感じますが、蔵元さんも「未完成のお酒：料理と共にすると完成するお酒」とおっしゃっているので、狙い通りなんですね。食中酒にピッタリです😋




原材料：米・米麹　　　酒米：新潟県産 100%
アルコール度：15度 精米歩合：40％
日本酒度： 　　　　 酸度：
アミノ酸度： 　　　使用酵母：
製造年月：2018年1月