pikamatsuのブログ一覧

今週の晩酌、栃木県の酒蔵さんのお酒にも お世話になっております☺️

栃木県小山市 小林酒造株式会社
鳳凰美田 赤判 純米大吟醸酒 無濾過本生

以前純米吟醸酒の”碧判”「今週の晩酌～鳳凰美田(小林酒造・栃木県) 鳳凰美田 碧判 純米吟醸原酒」はいただいていましたが、今回は山田錦を40％まで磨いた純米大吟醸酒✨


「2021 令和3酒造年度醸造　HOUOU BIDEN -SPECIAL-」

いちばん”いいところ＝中取り”は箱入りの特別な1本になっているそうですが、中取り以外の”あらばしり”や”セメ”の部分を詰めたものが今回の ”Special” らしい🗒

あらばしりやセメを集めたということもあり、しっかりと澱のあるタイプで ”無濾過本生感”たっぷり✨




「弊社の山田錦は兵庫県芳田・水尾地区の山田錦を使用しており、
　自然豊かな土地で収穫される”山田錦”は長い歴史を刻み続けて
　きたからこそ圧倒的な味わいを表現することができます。
　この商品は”鳳凰美田”の中でも、その土地の風土や、
　一年一年の気候により変わる酒米のストーリー、
　そして生産者の想いを紡ぎ大切に醸し伝える作品です。
　グラスに注ぎ酒温が上がるにつれ広がる吟醸香、
　芳醇で優しいお米の味わいをお楽しみいただけます。
　保管は冷蔵暗所にて開栓後はお早めにお召し上がりください。
　この度は、弊社商品をお求めいただき蔵内一同心より
　御礼申し上げます。」





開栓して酒器に注ぐと 濃厚なフルーティ感のある香りが広がり、ちょっとメロンのようにも✨

澱があることで発泡感あるイメージでしたが、プチプチ感はなく優しい口当たりでなめらかな飲み口でいい感じ♫




開栓してしばらくすると、最後の澱の箇所に🍶

しっかり澱も絡み、少しの苦味と渋み そして甘味を感じながら 美味しくいただきました🤗




次は いちばん”いいところ＝中取り”の「箱入り“赤判”」に出会いたいです☺️


原材料：米・米麹　　　　酒米：兵庫県西脇市 山田錦100％
アルコール度：16度以上17度未満 　精米歩合：40％
日本酒度：　　酸度：　アミノ酸度：
使用酵母：　　　　　　　製造年月：2021.12.
醸造法 等：