のり！のブログ一覧

おまたせいたしました。 週末Ｃ３用のベーコンが完成しました。 一晩味を落ち着かせる為に冷蔵庫で保管し、先ほど冷凍庫に移したので風味は抜けないと思います。あとは今週末のお楽しみです。 今回は最初クルミのチップで燻し、後半にサクラを加えてみました。結果はよく分からなかったのですが（笑） 写真で上が ...
続きを読む

来週のＣ３キャンプに向けて、先週より仕込みを行っていたベーコンの燻し準備に入りました。 昨夜、半分酔っぱ状態でしたが、塩抜きをして一晩乾燥させ、只今60℃の熱を加えております。 これを1時間したあと、いよいよ燻しの開始です。 今回はさくらとクルミのチップを混ぜて燻します。 70℃以下で3～4時間燻 ...
続きを読む

本来はＣ３の専用スレの方で良かったのですが、若干一名閲覧してくれるのが遅い方がいらっしゃいますのでこちらに♪ もちろん閲覧が遅い方とは･･･うっちーさん、貴方です（笑） では業務連絡です。 本日第２回ｃ３用の炭を買いに出かけてきました。 「岩手の切り炭」じゃないとダメだという怖い方揃いなので、 ...
続きを読む

1週間前から仕込んでおいたベーコンを昨夜、塩抜きし、一晩乾燥させ、今朝8時から燻製をはじめました。 もう少し色がつけば完成です。 ベーコンはできたてより少し1日寝かせた方が美味いので、今夜か明日の朝から食べれますね♪ 通常バラ肉でやりますが、手作りだと赤身にしっかりと味が出るので、今回はロースとヒ ...
続きを読む

本日はお友達と来週のキャンプの打ち合わせを兼ねてミーティングでした。 スポーツ用品店へ寄り、またもや衝動買いをしてしまったのですが、先日の衝動買い写真を先にＵＰいたします（笑） これはキャンプの時に、テントやタープを建てる時につかうペグなんですが、以前地面が硬くてきゃしゃなペグでは曲がってしまい ...
続きを読む

今週末に家族でキャンプ行く事になりました。 朝晩けっこう冷え込んできましたので寒さ対策が必要となり、タープを新調しました。 スクリーンタープというテントの床がないようなイメージの品なんですが、これなら側面のメッシュ部を全部クローズすれば暖かい。夏は虫が入ってこない等のメリットがあって最近の主流の製 ...
続きを読む

昨日１００スキのシーズニングをキッチンでやったらすげ～臭ぇ～（爆）そんな訳で朝から庭にてダッチオープンのシーズニングをやっている最中でございます。 焼けたワックスの臭いがステキに臭いです（笑） こんなことしていると、近所の人はＢＢＱでもやっているのかなと思われているのでしょうかね～。 鉄鍋を焼いて ...
続きを読む