フランスでラーメン作り！

さて、先週末はフランスで食材を調達して、ラーメン作りに挑戦しました。







職場の通訳の方にお願いして豚の骨を手に入れ、スーパーで豚の脂身を手に入れましたよ
！






まずはスープ作り！














豚骨と脂身をジックリ6時間ほど煮込みスープを作りました。






そのスープで、チャーシュー用に買ってきたロース肉をたっぷり９０分ほど煮込みました。








タレはシンプルに酒、みりん、醤油で焦がさないように煮詰めました。














そんなタレに豚ロースを漬け込みました。














タレに漬け込んでる間に貴重な脂身が乗った部分を使ってネギチャー作り！

こっちのスーパーは基本赤身肉しか売ってないんですよ。
フランス料理は基本煮込みが多いから脂身は取り除くのかなぁ？
スープに使った脂身も滞在1ヶ月位で初めて見つけました。




そんな訳で、チャーシューとネギチャーの完成‼️




煮卵はこんな感じで・・・













様々な苦労を乗り越えていよいよ完成間近です。

























・・・・・








・・・・・・・完成‼️













フランスで食べるラーメン‼️



旨かった‼️





メインシェフは前職ラーメン屋勤務の同僚24歳！




将来有望な教え子デス(・ω・)ノ








そんなこんなで夜８時半‼️



















夕方⁉️


明る過ぎ・・・




リズム狂ってきました（−＿−；）







ではまた。