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今日は、ＣＩＡを訪ねました。ＣＩＡと言っても、有名なあの「Central Intelligence Agency（米中央情報局）」ではなく、「Culinary Institute of America（米料理学校）」というところです。

NYから北に3時間弱ドライブすると、ハドソン川沿いのHyde Parkという町に、料理の世界ではとても有名なこの学校があります。アメリカの一流レストランのシェフは大体ここの卒業生とも言われてます。とても立派な校舎と広いキャンパスが素敵でした。学生が白色のシェフのコスチュームを着ているところが他の学校とは違うところでしょうね（写真）。

ここのキャンパス内には、対外向けに4つのレストラン（米、仏、伊の各料理＋カフェ）があり、未来の有名シェフの作る料理が格安で食べられると評判なのです。

今日はそのうちの伊料理のCaterina De Mediciにランチを食べに行きました。前菜、メイン、デザート、コーヒーのコースが計20ドルでした。NYの市内で食べると60～70ドルの価値があるレベルのものでした。車のみとちょっと交通が不便ですが、とてもいいところでした。機会があれば、是非また行きたいと強く思いました。

（↓ＣＩＡのウェッブサイトです。）

サイクリングで十分運動した後、夜は家族でNY市内クイーンズ（Queens）にあるフラッシング（Flushing）という町に出かけました。

ここは、中国、台湾、韓国系のコミュニティです。周りは漢字、漢字、漢字、そしてハングルという風景で、歩いている人もアジア系です。人口密度も高く、大勢の人がガヤガヤと集まっており、米国にいるとは思えない雰囲気です。

「膳坊」というレストラン（39-07 Prince st.）で夕食を食べました。ここは四川料理を専門にしていて、味付けがちょっと辛めですが、安くて、とても美味しいです。またいつも賑わっていて、お客さんは95％が中国人です。いわば、地元の人に愛されているレストランです。お腹一杯食べて、大人一人25ドルで十分だと思います。

NYのチャイナタウンと言うと、マンハッタンの南のほうにあるところが有名ですが、フラッシングの方がより土着的な雰囲気があるように思います。

ミツワの中には、スーパーマーケットそのもののほかに、いろいろ日本関連の店があります。資生堂や三省堂書店などの日本でも有名な店があったり、日本食が食べれるフードコートもあります。

そのフードコートの中でも、一番人気はココでしょう。
「らーめん山頭火」です。たしか1年位前にオープンしました。

東京にいたときも大好きでした。味も（たぶん）ほとんど一緒です。麺がキチンと固めなのとスープもきちんと濃くて美味しいです。食器も、こちらのラーメン系のファーストフードにありがちなプラスチックカップではなく、ちゃんと陶器を使っているので、合格です。

NY近辺で一番美味しいラーメン屋さんと言っても過言ではないでしょう！残念なのは、マンハッタンではなくて、（対岸のニュージャージー（NJ）州の）ミツワまで来なければならないことです。

フィラデルフィアで食べた名物サンドウィッチです。
「チーズステーキ（Cheese Steak）」と言います。「ステーキ」とありますが、分厚い肉ではなくて、細切り肉（それもかなり細かい肉）を使った、サンドウィッチです。

フィラデルフィアで一番人気の「Jim's Steak」という店で食べました。凄い行列で、約１時間待ちました。一本6.95ドルです。

肉に脂身が無いので、見た目よりしつこくなくて、あっさりした味で、一気に食べられます。

そう言えば、ＮＹでは、「フィリーステーキ（Philly Steak）サンドウィッチ」という名前（フィリーはフィラデルフィアの意）で売っているのを、今更ながら思い出しました。

今日のお昼は、マンハッタンの街角でよく見られる屋台にしました。

「ステーキオーバーライス」です。直訳すれば、ご飯の上にステーキを載せたものです。ステーキ、と言っても、分厚い肉ではなく、薄切り肉です。

アラビア料理ですが、日本ではなかなか見られないですよね。写真では分かりにくいですが、下はトマトライスになっていて、あっさりしていて食べやすいです。チーズのこってり味と、白いソースのとりあわせが絶妙でした。

これで4ドルです。量も多くて、全部食べきれませんでした。

屋台の写真は、おすすめスポットに載せました。