今日の訪店

今日は桶川の『魂乃麺』へ。

埼玉でもこのあたりで背脂チャッチャ系が唯一食べられるお店です。

１年振りくらいの訪店です。

店内改装されたらしく以前はカウンターがやたら高くイスも高いので厨房を見下ろ

す感じでたべていましたが、他店同様の低いカウンターになっていました。

食券機も導入されましたが、ちょっと変わっており、トッピングはメニューが

表示されているのですが、ラーメンは金額表示しか無く、食券を購入し渡すときに

注文を伝えます。なんででしょう？効率が悪いです・・・

このお店は家系のように「固さ、濃さ、あぶら」の好みが選べます。

『味噌ラーメン』７００円（今年５１杯目）

４種類の味噌がブレンドされているようです。ここは野菜とスープをいためるタイ

プではなく味噌をといで入れています。背脂が浮いていますが、あっさりしたスー

プです。麺は普通の中太ストレートでまずまずです。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、かいわれ。

卓上に豆板醤、フライドガーリック、ブラックペッパー、七味があります。

全部入れたら旨いのですが、最初の味と全然違った味になってしまいました。

ここのラーメンは普通の「しょうゆ」が旨いですね。




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