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実際は昨日、「高はし」の後に湯島の「大喜」へ。

１２時前に到着しましたが、すでに２０人は並んでいました。

事前に食券を購入しましたが、限定の「冷やしとりそば」は

もちろん売り切れのため「らーめん」

炎天下の中３０分も待ち、店内へ。

すぐにラーメンは提供されました。

自分にはちょっと味が濃いように思いましたが、

美味しかったです。

店内をでると、待ち２名。どうやらタイミングをまちがった

ようです。

ラーメンツアーで赤羽の「高はし」へ。

オープン２０分前でしたが、３人ほど並んでいました。

オープンと同時に入店でき、半肉つけを注文。

店主の手際はまさに職人で１人できりもりしていますが、

スムーズにラーメンが提供されます。

ちなみに全員つけ麺でしたが・・・

麺は浅草開花楼でもちもちした麺でうまい。

つけだれは魚介と動物ですが若干薄い感じがしますが，卓上の

たれ、玉ねぎ、鰹節？で調整できます。

スープ割りは食べ終わるころを見計らって店主が小さいお椀に

出してくれます。

なお写真撮影はお断りをしてから、したほうがよいようです。
注意されちゃいました( ＞Д＜；)