はじめラーメン

最近、テレビや雑誌で取り上げられて、すっかり有名になっている
大和高田の細い路地を入った住宅地の中にあるお店です。

お世辞にも店構えは綺麗とはいえませんが、ここの塩ラーメンは
野菜もタップリで、塩味のスープと野菜の甘みのコラボレーションが
とってもいい感じです。

お店は42歳のご夫婦2人でされているのですが
奥さんのおっとりとした優しい口調から想像も出来ないパフォーマンス？が
ここのもうひとつの名物でもあります。

4～6人前の麺を茹でるのに、奥さんがステップも軽やかに
くるくる回りながら湯がまに麺を入れてゆき
その茹で上がった麺を餅つきの返しの要領で
ご主人との息ぴったりに鉢に入った麺を菜箸でほぐして行く様は
将に「踊るラーメン屋」と云われる所以です。

熱々のラーメンを少しでも早く提供したいって事なんでしょうけど
初めて見たら、多分目が点になるかも・・・



営業時間：18:30～23:00（売り切れ次第終了）
※8時半迄には売り切れることが多いそうです。
定休日：月・火曜（月曜が祝日の場合は営業）
カウンター10席、テーブル2席
住所: 奈良県大和高田市日之出東本町17-29
電話 : 0745-24-3741