中華そば ふじ洲（ふじしま）＠伊那市

去年オープンし、じわじわと話題になっている注目店。鴨が人気のようです。お店のHPを参考に車で向かいましたが、看板が無いため少し分かりづらいロケーション。事前に外観を見ていたので気付きましたが、初見では少し彷徨ってしまいそう。←彷徨ったｗ



この日は仕込みの都合で「中華そばとチャーシュー麺のみになるかも」とHPに告知があったため不安な中での訪店でしたが、直前に更新され、少量ながら鴨も提供されていました。看板に書かれている通りカウンター8席のみで、注文時に会計という変則的なスタイル。



こちらは店内のメニュー表。以前は“メンマ麺”というのがあった気がしましたが、今は“増しメンマ”と、トッピングになったようですね。今回はこの中から“鴨中華そば(900円)”＋“増しメンマ(100円)”を。



そして“鴨めし(200円)”もオーダー。



無化調らしいすっきりした口当たりで、はじめは物足りないかと思いきやジワジワ旨みが広がります。じんわりというより、鮮度の良い醤油のすっきりとした味わい。油に少しクセを感じましたが次第に慣れて個性に変化。店名には中華そばと冠していますが、出汁で楽しませる和食の雰囲気です。



細めのストレート麺はポクポクとした心地よい歯応え。鴨と豚、2種のチャーシューも◎。特に少し炙られた鴨は一口食べて旨味がパッと伝播するような、インパクトのあるもの。これは好き嫌いが出そうですが、個人的にはかなり好き。増量したメンマは薄味でシコシコとした食感。後半は卓上の山椒をスープに少量投入。スッと爽やかな味わいに変化。同じ鴨＋山椒でも「あら井＠松本市」とは印象が全く異なったのが面白いです。

店内はBGMなどもなく静かな雰囲気。店主も返事は良いですが、それ以外は話しかけづらいような職人っぽい雰囲気（という印象）。「ぶいよん＠上田市」に似たような独特なストイックさが感じられました。不定休、そして夜の営業時間が短いのも注意が必要ですね。


伊那市狐島3891-1
11:30頃～14:30頃L.O.、17:30頃～18:30頃L.O.
不定休 ※HPで営業情報をこまめに更新されています。