麺とび六方 エルサあづみ野店＠安曇野市三郷

2022/3/18、ショッピングセンター「エルサあづみ野」で営業していた「New old style ゆいが 三郷店」の居抜きに開店。



店内のレイアウトは大きく変わらず、カウンター6席、テーブル3卓、小上がり2卓。オープンしてほぼ2週間。11:30の開店直後に伺いましたが、席は8割ほど埋まっていました。



直営店とあって、メニューはフルラインナップ。“台湾まぜそば”のボタンが、なぜか“台湾ませそば”になっているのは村井本店と変わらず…(笑)



麺量はご覧の通り。テイクアウトは現在準備中。



本店にないメニュー“六式中華そば(800円)”を選んでみました。



麺の茹で時間が長いせいか、オペレーションにまだ慣れていないのか、提供までに30分強。周りの客もさすがに待ちくたびれた様子が窺えます。

濁りのある茶色のあっさりとした豚骨と鶏ガラのスープ。旨みの乗せ方は昔ながらの食堂を彷彿とさせる趣があります。全体的にはあっさりですが、濃度も油も多め。後半になると塩分も意外に強いことに気付き、意外とワイルド。大きく刻んだネギがそこで良いサポート役。



極太の平打ち麺はかなりヤワヤワな食感。大きなチャーシューはスモーキーフレーバー。多めのメンマが個人的に嬉しい。



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【参照】
“ラーメン(830円)”＋“肉増し(150円)” ※野菜増し・ニンニク増し





安曇野市三郷温2716-1 エルサあづみ野1F
11:30～15:00、17:30～22:00
無休