アイひできのブログ一覧

燻製が良い感じに出来ました


仕事しながら、温度計を時々確認して温度調整してました


お肉（ベーコン）は明日食べてみます


昼過ぎからマツダにお邪魔しちゃいます
(^^)

昨日買って来て塩漬けしてみました

今回は砂糖と塩コショウ、めんつゆにタカラ本みりんを混ぜ混ぜしてみました


どんな味になるんだろう…


期待と不安が…ｗ
(^_^;)



ダイソー行ったら３ｋｇ～１ｇまで量れるデジタルのはかりが1400円？くらいで売ってました

気になったけど買わなかったです
(´・ω・｀)

うちは自営なので、家族総出で忙しくしています

下の子（もうすぐ４歳）が機械のドアに手を挟んで、かなり慌てましたが、手が小さいので擦りむいた程度で良かったです
(´・ω・｀)


天気予報がなかなか当たらないので、降って欲しく無い時に雨だったり、雨の予報だったのに降らなかったりと…


梅雨入り前に今日で何とか１段落しそうです


今月の予定は過酷なバイトと友人の結婚式もあったりと…


ミニッツもやりたいんですけど、他の方々に追い付くのは大変そうですね
(^_^;)

前のレイアウトで１０秒切るのに１年くらい、９秒切るのに４ヶ月かかってますからｗ

無駄にパワーかけ過ぎです

人差し指でトラクションコントロール…

スライドしただけ前に進んで無いのでスライドする手前までパワーかけると良いんでしょうけど…


オリオンは充放電だけは、しないと機嫌が悪くなるのでやってます
(^^)

ダイソーで単３ニッケル水素売り始めてますね
単４のは、出ないのかな…


燻製は、もう少しで食べ終わるので、２回目もそろそろやってみようと思ってます
(^^)

玄関上のツバメ達が昨日、巣立って行きました


例年より糞の量が多いと思っていたら…


写真の様に６羽の雛が居ました


大きくなってくると、とても狭そうでした
(^_^;)

前回のオフ会でいろいろあったので、一緒にどうかと誘ったのですが、かえって怒らせてしまいました
しつこいと言われれば何も言えなくなります

他にもいろいろあるんですけどね
(^_^;)



本題です

なんとか出来ました
ちょっと温度低めだったので

参考書によると

温燻法
30～80℃で２～５時間燻製します
季節を問わず、比較的短時間で作れるため、魚、肉共に最も一般的で、手軽に行える方法と言えるでしょう

50％以上も水分が残り、ソフトで風味豊かな燻製が出来上がります
保存性は良くない…

らしいです


50℃は超えてたりしたので少し長めに燻製しました

時間があれば数日中に作り方をアップしようかと思います


プロがやるとこんな感じですが簡単なやり方でやってます
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