農産物検査鑑定会

フォトギャラリーも見させてもらいました。

果物などに等級があるように、お米にも等級があるんですね。初めて知りました！！

果物は大きさや形とか糖度でやってると思いますが、お米ってどういうところを見るんですか？

ありがとうございます

お米の等級は味は関係ないです！！！
見た目重視で格付けです。。。


簡単に言えば米の粒の形が整っているのが1等70％以上2等60％以上3等45％以上あるかで見分けたり、虫害粒や異種穀粒の数や米粒の透明感とその他諸々で見分けます。

粒が整ってなかったり透明な粒じゃなかったり、未熟な粒だと食味が落ちるので理屈はあっているのですが、
果物でも当たり外れがあるように、外見だけ綺麗でも「あんまし」ってお米はありますよ（笑）