男爵のブログ一覧

夕食はイカだらけ・・・

・ヤリイカの刺身
・イカ玉フライ
・イカの煮付
・スルメイカの沖漬け



はじめて作った「イカ玉フライ」は美味かったので
レシピを書いておきます。
某船宿のＨＰに載っていた調理法のパクリですが。

①イカを細かく包丁でたたく（「なめろう」くらい）
②塩、胡椒で濃いめに味付け
③片栗粉、卵を入れてこねる
④１口大に丸めて、小麦粉・卵・パン粉をつけて揚げるだけ

②で味にアクセントを加えるとさらに美味
　辛め好きなら、豆板醤（トーバンジャン）
　我が家は豆鼓醤(トーチージャン)を入れてみました。