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男爵のブログ一覧

2011年10月29日 イイね!

いぶし処

いぶし処本日の作業場

いぶし処です。
Posted at 2011/10/29 21:21:47 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食べ物とか | 日記
2011年10月29日 イイね!

燻製に挑戦

燻製に挑戦ここのところ週末、暇をもてあまして

なぜか燻製を作ろう!と思いたってしまいました。

ベーコンと鶏ササミの燻製を目指して



肉購入

塩漬け

塩抜き

乾燥

と1週間かけて下ごしらえ

(手間がかかる、かかる)

んで、賃貸マンションのベランダで燻製作りって、・・・通報されないかな?

・・・・ドキドキしながら燻煙開始。

なかなか温度が上がらないし・・・・

油断すると上がりすぎるし・・・・・・・

難しい~(-_-)

格闘すること5時間

とりあえず、外見だけはベーコンが出来上がりました。


さっそく食べてみたのですが

・・・・・ちょっとしょっぱいし(塩漬けの塩の量が多すぎたか?)

・・・・・中心部分がナマっぽい(温度調整が難しい)

手強いです!!。燻製

Posted at 2011/10/29 21:19:53 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食べ物とか | 日記
2011年10月23日 イイね!

フルーツソース

フルーツソースなぜか、近所の業務用スーパーで見つけました。

ネット販売の半額以下で売ってて

ヨーグルトにぶっかけて食べるとマイウ~・・・

ハマる。。。。

Posted at 2011/10/23 20:32:20 | コメント(1) | トラックバック(0) | 食べ物とか | 日記
2011年10月20日 イイね!

べったら市で

べったら市で会社近くの日本橋「べったら市」に寄ってきました

べったら漬けが大量に売っている以外は、あまり代り映えしないか・・・

と帰りかけたのですが

椙森神社付近で、日本橋周辺の有名飲食店が屋台を出しているじゃないですか!

でも、コロッケとか・・・ホルモンとか・・・持って帰れないので

「魚久」って店の粕漬け切り落としを購入。

こりゃ、香り高くて美味しいです。

銀ダラ3つで¥1200でした。

Posted at 2011/10/20 21:35:51 | コメント(0) | トラックバック(0) | 食べ物とか | 日記
2011年10月16日 イイね!

北海道物産展

北海道物産展今週は丸広上尾店で「北海道物産展」です。

毎回のように行ってると、特に目新しい店も無く、

買うものは自然と決まってきますね






・ゴトウ燻製で「親鶏」の燻製

・イカメシ

を購入し、昼食は食事処で・・・

今日は北海道の「純連」が来ていました。

味噌ラーメン(\850)と塩ラーメン(\850)を注文

味は美味しいです、ただスープの表面の脂が、ちょっとクドイかな~・・・

まあ、好みの範囲ですけど。。。。(笑)

Posted at 2011/10/18 22:07:18 | コメント(0) | トラックバック(0) | 蕎麦・うどん | 日記

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