みるニャンのブログ一覧

前日、飲み会で飲み過ぎた日は…
アッサリしたラーメンが
食べたくなるものです…(^^;

で、ひとりでラーメン屋さんに
行けない私…
最近、歳のセイ!？でこってり系は
×で、煮干出しの効いた塩分薄めの
スープが好みになってきました(笑)

で、最近ハマってるのはスープをしっかり取った自家製ラーメン(*´∀`)♪

圧力鍋で、鳥手羽元と昆布とネギと生姜
あとは、甘味とまろやかさを出すために
キャベツや人参を入れます♪
そして、最後に煮干し♪

鶏ガラは、臭みを取るのが大変なので
手羽元を多めに入れて、今の私に必要な
コラーゲンも摂取します♪(笑)
圧力鍋は、素材の旨味を引き出して
くれるので、他のスープ類もとても
美味しく出来ます♪

市販の麺とスープが付いているのを
買って、この自家製スープで割ると
極上のラーメンに♪

さらに煮込んで、スープが少しトロミを帯びてくれば、お塩入れただけでも、塩ラーメン♪
手羽元で、トロミが出るんですよ～♪

今回は、あっさりに
鶏チャーシューと、メンマとワカメ♪
チャーシューとメンマも自家製で♪

今まで、ケーキやパンなど
やりだしたら、納得がいくまで作ってます(笑)
納得した出来になったら満足しちゃって
パタッと作らなくなったりするケド…(笑)


みるﾆｬﾝラーメン食べたい方は
青森まで来て下さいね( v^-゜)♪
予約受付中で～す♪(笑)



おまけ…(笑)
みるくサン、幼少期の頃♪