SHOZANのブログ一覧

前回の投稿でUPした酒ですが

一本目を先週開栓しました。

醸し人九平次　純米大吟醸　雄町




二本目を昨日開栓しました。

風の森　笊籬採り　純米吟醸　雄町




この２本、同じ雄町米を使ってますが、タイプが違います。


九平次は、ほのかに香りがたって甘くてまろやかな感じ、
風の森は、ピリピリした感じが・・・



私はどっちも好きですよ。

でも・・・どっちが好きかって？

ご想像におまかせします。

今日は休暇を取って確定申告に行ってきました。

まずは私とおばさんの分を提出して、近くの銀行で納付。

次は養母の申告と納付を済ませたら本日の業務は終了。

その後は酒屋に寄って日本酒を２本確保しました。



左から而今の山田錦、風の森の笊籬採り、花陽浴の美山錦、醸し人九平次の雄町、今日買ったのは風の森と花陽浴の２本でした。



さて、何から飲もかな。

昨日は千葉の栄町（住所は中央だけど）にある「日本酒BARアル」さんで

この二つを飲み比べしました。




千禽　亀ノ尾の「クラシック」と「モダン」の二種類




使用米は同じ亀ノ尾
アルコール度数も同じ１５度
精米歩合がモダンの方が高い３５％

実はクラシックとモダンの違いを初めて教えてもらいました。
クラシックが火入れで、モダンが生酒だそうです。

あと、ラベルでも見分けられるとのこと。
読めるのがクラシックで読めないのがモダンですが、一部例外があるそうです。

前置きが長くなりましたが、利き酒師のマスターより最初はモダンから飲んでくださいとすすめられたので、モダンから飲んでみます。
亀ノ尾の無濾過生原酒ですよ・・・
美味くないはずありません・・・

でクラッシックを飲んでみます・・・
火入れらしく安定した美味さ・・・

もう一度モダンを飲んでみますと、今度は微かにヨーグルト風味がします。
この雑味が無濾過生原酒の醍醐味ですが、飲み比べないと気づかないですね（私の味覚が鈍感かも）

マスターも言ってましたが、火入れの方が旨かったです。

日本酒て奥が深い、人生　日々勉強ですね(笑)

http://tabelog.com/chiba/A1201/A120101/12037642/

2月は28日が最後でなく今年は閏年なので、あと１日ありました。


で29日に飲んだ酒は

風の森　秋津穂




普段の秋津穂ではなく、真中採りです。

真中採りは酒質が安定しているので飲みやすいです。

.

だけどそこは風の森、車で持って帰る時に揺らしたせいなのか、開栓時に密栓が吹っ飛びました。


二日目の今日もとびそうになりましたよ。

2月の後半に飲んだ酒たちです。

まずは15日の金魚屋2ndでのお酒から

秋田の新政から新年朝しぼり、立春しぼり です。



次は栃木の若駒



最後は埼玉の鏡山



17日のネオジャバで飲んだお酒は

まずは秋田の山本



新潟の村祐




愛知の蓬莱泉　空




大分の鷹来屋




24日　稲毛部屋飲み
千葉の東灘



　　　千葉日本酒活性化プロジェクト第一弾




27日　東京
奈良の大倉オオセト




すべて旨かったですが、ネオジャパで飲んだのは山本以外を珍しいお酒のお薦めでしたので楽しめました。