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イイね！
   
2009年12月17日

きつねとたぬきとおかめを追え！

きつねとたぬきとおかめを追え！ 今日のランチは「味の民芸」に行くとのことなのでＨＰを覗いたところ面白い記事を見つけました♪

きつねとたぬきとおかめを追え!というコラムです（笑

「きつねうどん」
うどんメニューの定番で真っ先に思い浮かぶのが「きつねうどん」
発祥は、大阪・南船場にあるうどん屋さんで、もと寿司職人の店主がサービスでいなりずしの油揚げを提供していたところ、とあるお客さんがそれをうどんの中へ……。食べてみたところ、ダシと揚げの絶妙な取り合わせが美味!あっという間に全国へ広まったとのこと。

そのネーミングは、もちろん、きつねの好物であることとお稲荷さんからの連想というわけです。

「たぬきうどん」
天かすだけ入ったうどんだから、天ぷらのタネがなくなった“タネ抜き”、転じて「たぬきうどん」といいます。

しかし、これが通用しない地域もあります。
そもそも「天かす入りうどん」が存在しない、基本的にうどんには天かす入れ放題という地方など。

大阪では、「たぬきうどん」という言葉さえ存在せず、「たぬき」といえば“油揚げ入りそば”となります。

京都の「たぬきうどん」は、“揚げ入りあんかけうどん”のことだったりします。

いやー、さすが、うどん文化圏の関西、深いです。

「おかめうどん」
椎茸・マツタケ・かまぼこ・湯葉・卵焼きなどが入ったもので、五目うどんともいいます。

しかし、なぜ、「おかめ」なのでしょう。

東京下町のうどん屋で、湯葉をちょう結びにして目、マツタケを鼻、かまぼこをほっぺたにして、おかめ顔に並べたことが発祥のようです。

遊び心たっぷりの江戸っ子気質が感じられますね。

「カレーうどん」
この起源は意外も意外、学校給食でうどんにほんの少しカレー粉を落としたものが大評判となって普及したのです。

きつねうどんは何となく分かりますが　たぬき・おかめうどんはそう言う理由があったとは初めて知りました。

たぬきは動物のたぬきを想像してましたしヾ(^-^；)

ブログ一覧 | 日記
Posted at 2009/12/17 09:57:08

   

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この記事へのコメント

Ｍ 偽課長♂
2009年12月17日 10:25
蕎麦やで育ったのに知らなかった（爆

コメントへの返答
2009年12月17日 11:42
実家はお蕎麦屋さんですか！！

知り合いにも一人いて今は会社を辞めて継いでいます（笑

今の寒い時期　うどんや蕎麦は体が温まって良いですよね(^_^)
ブルルン福井
2009年12月17日 13:10
こないだ「カレーうどん」と「カレー南蛮」の違いをテレビでやってました。

カレーうどん・・・・・玉ねぎの入ったカレーうどん

カレー南蛮・・・・・・ねぎ(昔は難波で取れたからもじって南蛮）の入ったカレーそば

らしいです。鶏肉は全く関係なかった。。

コメントへの返答
2009年12月17日 22:28
カレー南蛮を頼む時　うどんで頼んでいましたがカレーうどんということですね（笑

鶏肉は関係なかったのも驚きです！！
まさやんⅡ
2009年12月17日 13:36
こんにちは～♪

かなり面白いネタを発見したのですね。
知らない事ばかりでした(^^;)
特にたぬきと言えばどこでも通じると思ってました(@_@)
コメントへの返答
2009年12月17日 22:30
こんばんは～ヾ(^o^-)

大阪ではたぬきはないってありますがありそうですね（笑

ネタ抜きとは面白い発想ですよね(^_^)>

   

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