中国の中華料理

現在、中国に滞在していますが、地元の中華料理を食べに行きました。

中華料理と言っても、北京料理/上海料理/広東料理/四川料理と大きく分かれ、地方によって味に違いがあります。

例えば、上海料理→甘い　広東料理→薄口　四川料理→辛口と言った具合です。
私の滞在している武漢では、濃い口で辛い料理が多いです。

中華料理全般に言える事ですが、油の量が半端ではありません。
チャーハンを頼むと、店によっては皿の底に油が溜まっている場合があります。

私の場合は、ほとんど毎日　日本料理を食べています。