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イイね!
2006年10月29日

キャンプ道具たち⑥ その1

キャンプ道具たち⑥ その1 今回はスモーカーです。

新富士バーナーのいぶし処シリーズの「おかもち香房」です。
手軽に燻製が楽しめます♪

このスモーカーは折りたたみが出来ないので、実はキャンプには持っていったことがありません。
(キャンプ場には同シリーズの折りたためる「お手軽香房」を持っていってます)

燻製には「温燻」と「熱燻」があります。(「冷燻」というのもありますが難しいです)
温燻は燻製する物をあまり熱せずに煙をかける方法で、60℃~80℃くらいで燻製します。
熱燻は100℃程度の熱で火を通しながら煙をかけるってかんじです。

スーパーで一番安いプロセスチーズで、美味しいスモークチーズが簡単に出来ちゃいます♪


夏の間は温度管理が難しいですが、涼しくなるこれからが我が家の燻製シーズンです!
ブログ一覧 | キャンプ道具 | 趣味
Posted at 2006/10/29 22:14:29

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