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  5. ベーコン仕込み [じい太]
じい太の部屋
イイね！
   
2007年02月21日

ベーコン仕込み

久しぶりの（と言う時点で、すでに日記じゃないですね…）ブログですが、
ネタは車関係ではありません。（でも、こっそりフォトギャラリーに…）

写真もないし…汗。

今日、１年ぶりにベーコンの仕込みをしました！
塩・胡椒と適当なスパイスを肉に摺り込み、密封パックに。
冷蔵庫で寝かして１日１回ひっくり返します。（今日から3/3まで）
塩抜きに数時間と、乾燥に一中夜。（3/3）
翌日燻製器にかけて、温燻で４時間ほどで完成♪（3/4）
でも、１日寝かした方が美味しいので、食べられるのは3/5かなぁ。

定番のカルボナーラとベーコンスープが待ち遠しいです♪
ブログ一覧 | 独り言 | 趣味
Posted at 2007/02/22 00:17:29

   

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この記事へのコメント

NY☆is350
2007年2月22日 0:36
こんばんは！

(￣◇￣;)エッ！ベーコンってDIYできるんですか？？って、そんな特技があったとは！完成品が見たいです！

そうそう、クラレガに載ってましたね。早く実物が見たいです！！
コメントへの返答
2007年2月22日 20:17
こんばんわ！
「ベーコンをDIY」というのが気に入りました♪
自家製ベーコンですが、燻製器と材料と時間があれば作れますよ～♪
私はネットで作り方を調べて、やり易い方法でやっています。

クラレガまだ立ち読みだけなんですが、ワークスベルのページでしたかね～。

オフ会お邪魔したいなぁ♪
のり！
2007年2月22日 8:32
いよっ！待ってました♪
特製ベーコン楽しみですね。
この仕込みの期間も完成までの大事なプロセスと感じてきましたよ♪
コメントへの返答
2007年2月22日 20:30
実は先週チーチクを作りました。美味かったです～♪

完成まで毎日ひっくり返したり、塩抜きや乾燥、そして燻製と時間はかかりますが、完成した時の喜びはヒトシオですよね～！

でも一日置いた方が美味しいから、すぐに食べられないもどかしさも…(笑)
たか暴
2007年2月23日 22:40
カルボナーラができたらメールください（爆）
コメントへの返答
2007年2月23日 22:56
ベーコンはワンオフなので、高いですよ～♪

食べ終わったらメールしますね！

…え？遅いって？

   

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