じい太のブログ一覧

久しぶりに松戸にある
「コールマン松戸アウトレット」
に行ってきました。

キャンプ道具はおおよそ揃ってしまったので、最近は新たに購入する物もなく…ということで、知り合いに頼まれて３年ぶりくらいに訪れました。

ココはたまに行くと掘り出し物やレア物があり、
そのたびに色々買ってしまうという危険なところなんです。しかし…


つまらない。


ゴチャゴチャしていて宝探し的な様子もあった店内が、なんだかスッキリ…。
それにキャンプ用品よりもシャツなどの洋服関係ばかり。

そういうお店じゃなかったハズでしょ、ココって。　orz


また２～３年は行かなそうです。

昨シーズンに作りましたベーコンです。

スパイスと塩に漬けて１週間、一晩塩抜きしてから表面を乾燥。
70℃の熱で３時間、その後４時間ほど煙をかけて完成♪

作りたての暖かいベーコンも美味しいですが、翌日まで寝かした方がさらに美味しくなります。

更に美味しいのが…このベーコンで作ったカルボナーラ♪
美味しさはネットでお伝えできないのが残念です～(^o^)v

今回はスモーカーです。

新富士バーナーのいぶし処シリーズの「おかもち香房」です。
手軽に燻製が楽しめます♪

このスモーカーは折りたたみが出来ないので、実はキャンプには持っていったことがありません。
（キャンプ場には同シリーズの折りたためる「お手軽香房」を持っていってます）

燻製には「温燻」と「熱燻」があります。（「冷燻」というのもありますが難しいです）
温燻は燻製する物をあまり熱せずに煙をかける方法で、60℃～80℃くらいで燻製します。
熱燻は100℃程度の熱で火を通しながら煙をかけるってかんじです。

スーパーで一番安いプロセスチーズで、美味しいスモークチーズが簡単に出来ちゃいます♪


夏の間は温度管理が難しいですが、涼しくなるこれからが我が家の燻製シーズンです！

ダッチオーブンで作った料理を紹介！

これは「豚スペアリブのビール煮込み」です。
作り方は…え～っと…とにかく簡単でした(汗)
材料は、豚スペアリブと長ネギと生姜と醤油とビールだったかなぁ。
そんなこんなで煮込んじゃうと完成！(略しすぎ！)



お肉が骨からホロホロとれちゃう♪
ウマウマでしたよ♪

今回の紹介は「ダッチオーブン」です。（写っていませんがフタもあります）
簡単に言ってしまうと「鋳鉄製の鍋」です。
これ１つで「煮る、蒸す、焼く、オーブンする」など色々できてしまいますが、鋳鉄製ゆえに「サビる！重い！割れる！シーズニングが面倒！」などの弱点があります。



し・か・し…我が家のはユニフレームのダッチオーブン！
黒皮鉄板製でプレス加工で出来ているので割れない！サビない！（←というのは嘘で手を抜くとサビます）と従来のダッチの弱点が少し減っています。

アルミホイールでいうと「鋳造」よりも「鍛造」というところでしょうか(爆)

大きさは１０インチですが普通のダッチより深いスーパーディープなので、小振りなチキンなら丸ごとオーブンできちゃいます♪

ダッチは素材の味を生かした料理が簡単に美味しく出来ちゃいますが、「使いこなす」のは大変ですね～。奥が深いです！