じい太のブログ一覧

…実は只今表題のとおりなんです。
代車は愉快なVIVIO♪
いやぁ、あまりに長くってすっかりVIVIOになれちゃいましたYO！

で・す・が…明日マイレガシィが久しぶりに帰ってきます♪
（といっても一時帰宅なので、１週間だけですが。）

土曜日からレガで旅行に行ってきま～す♪
海産物、食べちぎります！

みんカラのニュースのところにあった「CAR検定」。
練習問題をやってみましたが、
勘で正解したものも含めて１５問中１４問正解でした。

他にもミリタリーとかワンワン検定とかあって、
くだらないけど遊ぶには面白かったです。

ちなみにワンワン検定は20問中17問正解でした♪

先日作ったベーコンでカルボナーラを作りました♪
ベーコンをブロック状にカットし、
フライパンで弱火でじっくり炒めるのですが、
流石に自家製！
脂の量が違います♪
しかもただの脂ではありません。
ベーコンのスパイスと塩分が効いています♪


卵と粉チーズをたっぷり使って、早速いただきましたが…

パスタを口に含んだ瞬間、ベーコンの風味が口いっぱいに広がります♪

いやぁ、製造日数１０日間の結晶ですから美味しさも格別でした！

10日ほど前に仕込んだベーコンが、
いよいよ完成しました♪

昨日塩抜きをして、表面を乾燥させるため、冷蔵庫で一晩。
今日は燻製器で80℃/３時間じっくり温めて、その後煙りを３時間かけて完成！
でも、１日寝かした方が美味しいので今日は味見だけ。

写真左側はいつもと同じバラ肉、
右側は初めての肩肉です。

以前は温度管理がいいかげんで、硬くなりがちでしたが、
今回は温度管理が上手くいったので、軟らかいベーコンができました。

カルボナーラが楽しみです♪