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2008年10月13日 イイね!

大粒葡萄

大粒葡萄備中・備後の秋の味覚の一つである“ニューピオーネ”を知り合いからいただきました。ジューシーで程良い甘さがあり美味しいフルーツです。種無し皮離れが良く、食べ易いのもイイですね。
旬ということもあり、この度、二方様からいただきましたが、同じ品種にもかかわらず画像のような違いが。基本的に大きめな実が特徴の果実ですが、左の方は一回り大粒です。一つの木にいろんな大きさがなったり土壌によって違うのではなく、育てる人によって結構違いがある(ちなみに、大粒だと4房入り箱で500円程高いみたい。)ようです。「コダワる人は購入するときに出荷者の確認や指定をする人もいる。」と大粒タイプを持って来ていただいた人は言ってました。ソムリエ等、ワインにタけた人とか凄く細かいですけど、そんな感じなのでしょうか?気になる人も結構いるのでしょう。

私は食感とか解りやすい部分で違ってると思うくらいで、どちらでも美味しくいただき(味にも確かに違いはありましたが、私は総て大きさが関係しているとは思っていないので。)ました。


参考までに、「美味しい“ニューピオーネ”の見分け方」
① 果実の表面に白い粉(ブルーム・・・糖分が外に出たもので水分の蒸発を防いで新鮮さを保つ。)が多く付いている。
② 色は黒ければ黒い程よい(あまり赤いと市場に出ることは少ないらしいですが。)。
③ 茎部分?の緑色が強く太い。
Posted at 2008/10/13 23:23:34 | コメント(3) | トラックバック(0) | 食 (e.t.c.) | グルメ/料理

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「COFFEE BREAK」
何シテル?   01/11 23:05
「普通」で「無難」が丁度良いと思っている人間ですが、周りと同じになることを遠慮してきた影響でちょっと「ハズれてる」センスが身に付いてしまってます。
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