とだクンのブログ一覧

小坪に行ってみました。
やはり市場は今日からのため、魚の入荷が少ないです（というより何もありません・・・）

丁度、頭を下ろした鯖が出てきたので（丸ごと買っても同じ値段なので）こいつを購入。

さて、竜田揚げや味噌煮って気分じゃないので、イタリアンにしました。このところの暑さでバテ気味なのと、冷蔵庫に無調整トマトジュースが転がっていたのでアラビアータソースで頂くことに。

【材料】
・鯖
・無調整トマトジュース：１缶
・生トマト：１個
・ローリエ：１枚
・ニンニク：１片
・乾燥赤唐辛子：１本
・塩／胡椒：適量（お好みで）
・白ワイン（無かったので厨酒で代用）
・オリーブオイル

【作り方】
・鯖はそぎ切りにして塩を降っておく
・生トマトのへたを取って、食べやすい大きさに切る
・小鍋にトマトジュース、切ったトマト、細かくした唐辛子、
　ローリエを入れ火にかける
・（本当なら白ワイン）酒でトマトジュースを伸ばす
　（ここで、ソースに塩、胡椒を適量入れる）
・フライパンにオリーブオイルと小口切りしたニンニクを入れ
　弱火にかける
・ニンニクの香りがたってきたら、一度洗って塩を落とした鯖を入れる
・鯖に焼き目が付いたら、アラビアータソースと和える
・最後にオリーブオイルを少量加えて出来上がり
　（盛りつける前にローリエは取り除きましょうね）

やっとこさ夏休みです。
なんか、お外は涼しくなっちゃいましたが・・・・・。