秘伝のたれ？

先週は夫の帰宅が２３時ちょい前位なのが続き可愛そうなくらい疲れきっていました。夕飯は会社でほか弁が出るらしく家では食べません。だから待ちに待った週末なので栄養価の高いものを連続で作りました。

土曜日は豚の角煮。疲労回復にはビタミンＢ！圧力鍋に肉と生姜と長ネギを入れて下茹でのための加圧。そして味付けをして２度目の加圧。無事ほろほろの角煮ができました。下茹での湯は豚のだしが出ているから捨てません。それを使って玉子の中華スープ。キャベツとキューリともやしとピーマンの塩漬けのサラダと一緒に食べました。

そして今日は豚角煮の汁で骨付きの鶏足とじゃがいもを加圧して簡単メニューにしました。鶏足にはコラーゲンがたっぷり。ほうれん草とブロッコリーのお浸しと一緒にいただきました。

そしてその残った汁なんですが・・豚のだしに加えて鶏のだしもしっかり加わりちょっととろりとしてきたので捨てるのはもったいない！更なる再利用をしたいんだけれど連日同じような味もあきるだろうしどうしようかな。夫は次は肉じゃがならいいんじゃない？と言っていますがどうしましょ。なんだか毎日使いまわしていると秘伝のたれみたくどろどろの汁が出来上がりそう。それをオムライスや揚げ出し豆腐にかけたら・・・なかなか美味しいかも。

料理ってだから楽しい！