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イイね!
2018年04月14日

蕎麦打ち修行をする。

寒いけど春らしい土曜日。

少し早起きして淡路島へ行ってきました🚗

目的は蕎麦打ち。

そばカフェ生田村さんへ。

入り口からも期待が高まります。

いざ!弟子入りスタート!

NOBUはそば打ち初体験。
慎重な性格ゆえ😏丁寧に水を入れていきます。

そしてこのそば粉を水を入れながら手でまずは
パン粉状にして、団子状にして、
一つの塊にします。

ここから先が結構難しい生地を四角に伸ばすまでの作業。

棒を使って徐々に広げていきます。

師匠もマンツーマンで見守ってくれます。

もちろん私も交代で作業をしているのですが、NOBUは手がそば粉で汚れていることを理由に
撮影してくれず…
残念ながら私の勇ましい作業の記録はありません。

そして一番楽しかったのが最後の切る作業。

切る感触が気持ちいいです。

完成!!!

師匠ありがとうございました!

出来上がったお蕎麦は併設されているお店で
食べさせてくれます。

美しい✨✨✨

私はとろろをトッピングしました。

お味は…

私たちの腕がよかったのか?😏
ホントに美味しいです。
そば粉がいいそば粉なんでしょうね。

コシがすごくあるのに軽くて香りもよくて…
普段食べているお蕎麦とは違う次元でした。

他府県ナンバーの大人のお客さんがひっきりなしにお蕎麦を食べに来られてましたので
知る人ぞ知るお店なんだと思います。
次回はお蕎麦だけでも食べに行きたいです。

そして私たちの短いそば打ち職人修行は終わりました。

帰りは淡路島に行ったら絶対マストの

大江のりを買って帰りました🚗

大江のり。
これを食べると他の味付け海苔が食べれなくなる危険な海苔です⚠️
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Posted at 2018/04/14 21:10:05

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ますけん@blue Iさん

この記事へのコメント

2018/04/14 21:18:37
お疲れさまです( ̄▽ ̄)

大江海苔って、食べたらやっぱり…

「オォ、ウェイッ‼︎」( ̄▽ ̄)

って外国の人みたいな発音になるんやろ?
(´∀`=)
コメントへの返答
2018/04/14 21:25:57
お疲れ様ですm(_ _)m
なりますね…なっちゃいますね…😏
と思わず今、何回か
「オオ!ウェッ!」
と口ずさんでしまいました。

2018/04/14 22:23:32
いつ、お店を開くんですか?(・∀・)
コメントへの返答
2018/04/15 06:46:31
またまだ修行中の身ですので…
いつになるのやら。
って…やはりお蕎麦は食べる専門でいたいなーと改めて思いました✨
2018/04/14 22:23:48
以前島根でそば打ち体験したことがありますが、
見てるのとやるでは大違い、めっちゃ難しかったですw
でも自分で打つと不恰好でも美味しく感じたものです(^^)
コメントへの返答
2018/04/15 06:48:47
そば打ち体験、みるとやるとは大違いですよね。
もっと簡単に打って、簡単にあの棒でスルスルして、とイメージしていたのに結局2時間弱かかりましたもん。
でもホント自分で打ったから余計美味しく感じたのでしょうかね…
モノを作る作業って無心になれるから最近ハマっております。
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