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わだっち@BF5Cの愛車 [スバル レガシィツーリングワゴン]

整備手帳

作業日:2013年11月13日

パステル風「なめらかプリン」を作ってみよう!

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目的 修理・故障・メンテナンス
作業 DIY
難易度

初級

作業時間 1時間以内
1
釜プリンだけ作っていても面白く無いですので(笑)

今回はパステル風なめらかプリンに挑戦します!

材料は

牛乳100-150ml
生クリーム100cc(ホイップクリームでも可)
卵2個
砂糖大さじ5-8杯
カラメルソース(ブロック状の物:作るグラスの分)
2
卵を割り、卵黄だけをボウルに入れそこに砂糖5-8杯を丁寧に混ぜ合わせます。

ダマが出来ずに綺麗に混ざりましたら、生クリーム100ccをゆっくり混ぜていきます。
3
ここで綺麗に混ざらないとプリンが固まりませんので時間を掛けて下さい。

こんな感じになればOK!
4
次に牛乳100-150mlを混ぜていきます。

牛乳が少なければ濃厚な味になりますが、出来上がり量が少なくなりますし、多ければ味が淡泊で固まり辛くなります。

(今回はたくさん食べたいので150mlの牛乳を使用)
5
グラスにあらかじめカラメルソースを入れておきます。

加温する都合上、細長いグラスがお勧めです。
(カラメルソースはあらかじめ作りおきして冷やした物を使用)
6
大きな鍋にグラスが7-8分目になるように水を張ります。

グラスの開口部にはアルミホイルで蓋をしておきます。
7
80-90度で加温する事28分。

その後火を止めて30分程度放置して中心部まで熱を入れます。

火加減やお湯の量はコンロの熱量や外気温の依って左右します。
ウチではIH調理器具なので火加減は一定に保てるので水量と時間で調整しています。
※グツグツ煮ないように気を付けてください。
8
1日冷やして完成です。

出来立ては柔らか過ぎますのでオススメしません。

食べ頃は作った次の日です。
日数が経過するにつれ少しパサついた食感になっていきます。

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