鍋奉行のブログ一覧

実は料理作るの好きだったりする。

モチロン美味い酒に合う料理が。
最近は歳のせいか和食に目覚めた。

作りながら飲むのも楽しい。
完璧なキッチンドランカー

自分に合う日本酒探しは楽しい。

昔の職場にいた時に知った店。

『酒正土井』
北海道上川郡美瑛町

鍋の季節になると無性に仕入れに行きたくなる。
正月用の日本酒とかを買ったり。

けど正月前に１本は空にしてます。
昨年の犠牲はコレ

食べ物の好みは人それぞれです。

しかし自分が美味しいと思うものは人に勧めたくなるのが心情です。

やっと見つけました。

ここの味を知らないで蕎麦を語るべきではありません。

蕎麦『もりのや』
札幌市清田区里塚緑ヶ丘６丁目１－１
０１１－３０００－７７７７
１１：００～１５：３０　品切れ次第閉店　(不定休・木曜定休）

じつはここの主人である高垣さんは知る人ぞ知る「ほろほろ亭」の主人でした。
札幌方面で新たに店を出すのは噂で聞いていました。
いろいろ探していましたが２年近く経ってようやく発見できました。

この店になってから１階部分（建築基礎部）で製粉も自前でやっています。
ここの蕎麦の特徴ですが

①蕎麦の香りが高い
②甘みが多い
③細めの麺なので出てきたら直ぐ食べること
④もりが美味いのは当然だが、かけ蕎麦もお勧め。特に出汁に注目。
⑤製粉から蕎麦打ち含め厨房は本人１人でやっている。
⑥店には蕎麦とコーヒーしかない。

最初にも書きましたが味の好みは人それぞれです。
しかし、蕎麦好きならこの味に納得できると思います。