鍋奉行のブログ一覧

今年も宜しくお願いします。

皆様は充実した正月休みを過ごされましたか？
僕は年末年始でベーコン作りました。

久しぶりのUPです。
最初の工程は塩漬けです。
こしょう・塩・砂糖・ハーブをすり込み1週間ほど寝かせます。
子供のもっている袋がそれです。

半日ほど塩抜きします。


一晩乾燥させます。
こうすると燻煙がつきやすくなるそうです。


いよいよ燻製開始です。
僕は乾燥も含めて4時間ほどかけています。


まだ途中ですがこんな感じに出来上がります。


味の報告は後日に。

愛好家の集まりに『ザ・スコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティ』と言う組織があります。

世界組織で日本にも支部があります。

会員制の集まりでかなりオタクな集まりでしょう。
http://whisk-e.co.jp/smws/index.html


ひょんな事から男２人（ホモじゃないよ）でバーに行くことに。
お気に入りのバーでマスター１人でやっています。

男同士でカクテルも何なのでウイスキーをストレートで飲むことに。
たいして量も飲めないので珍しい酒を飲んでみる事にしました。

マスターと話をして出てきたのがこれです。

Ｍａｃａｌｌａｎ（マッカラン）て知っていますか？

ラベルだけでこの酒がマッカランとわかった人はかなりの通です。
世界で２００本くらいしか出荷していないし、モチロン酒屋でも売っていません。
会員だけが買える酒でこの店では最後のボトルです。

ちなみにシングルで３０００円でした。

度数も50％以上はあるので減りません。
１時間以上かけて飲みました。

会社から帰宅して家族と一緒に旭川へ。

晩御飯をかねて何時もの店『鳥しん』へ向かいます。
ここは家族全員で来る機会は少ないです。
なにせ、子供がはしゃいで他のお客に迷惑かけそうで。

ガラガラッー

店員：いらっしゃいませー
僕：予約した鍋奉行です。
店員：どうぞー
僕：あれ！

隣のテーブルを見ると、僕の地元の方が家族で団欒してます。
しかも２家族も。

店から120ｋｍ以上離れたファミリーが３つ。
なんとも不思議な感じです。

２家族は帰るところで、あまった鳥のから揚げを頂き僕らだけで食べていると。

僕：あー

客：えー

なんと昔からの車仲間の『カマ』と『カイコー』じゃないですか！

妻は気を利かせて僕をそのまま鳥しんに放置してくれました。
ありがとよ。

妻と子供はそのままカラオケボックスに。
土曜の夜です。さすがに４０分ほど待ったようです。

そこでも子供達は空き待ちの客に遊んでもらってはしゃいでいたようです。

下の子が思いつきで
『お母さん、お父さんは？』

妻は、間髪いれずに
『お父さんはいないって言ったでしょ！』


２組の待ち客は、シーンとなったとさ。

妻よ。確かにいないけど言い方あるだろー

今日は用事が出来て留萌に行くことになりました。
留萌市内に１１時半頃に入ったので外食することに。

ラーメンもイイなと思いつつ体の事を考えて和食に決定。
「漁師の店　富丸」の暖簾をくぐりました。

ココの「チラシ寿司と蕎麦セット」がお気に入りです。
値段も１０００円ほどです。

メニューを見ます。
いつものラミネートされたセットメニューがありません。

お姉さんがお茶を持ってきたので尋ねてみます。
帰ってきた答えは
『済みません。今日はセットメニューは休みです』　ガーン

昼から握り寿司を食べる気にもなりません。

で、今が旬のウニに決定。
しかし、高いです。エキシペンシブです。
このブログは妻も見ているので値段は書けません。

味はおいしかったのですが緊張しました。
カウンター越しに板さんがこっちの様子をうかがってます。

今日の服装はヨレヨレのTシャツに作業ズボン。
おまけに、セットメニューがなくて注文を決めかねていると『ラーメンセットは量多いですよ』と薦められました。

おそらく店の板さんは思ったはず。
『このお客さん無理してウニ丼頼んだよ！』
こんな僕は自意識過剰でしょうか？