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今日は、霜降（そうこう）。。

二十四節気の1つだそうです。。

『暦便覧』では、「露が陰気に結ばれて霜となりて降るゆゑ也」と説明しています。

この日から立冬までの間に吹く寒い北風を木枯らしと呼ぶそうですので、いよいよ初冬への入り口かも知れませんね。

しかし、今朝は霜はおりていなかったですが・・・・


赤味の部分に脂肪分が網の目のように入った牛肉の霜降り（しもふり）と勘違いをしていた人もいるようですが・・・字を見て先ず浮かぶのは肉かも知れませんね。

ちなみに、料理の霜降り作りは、魚介類や肉類にする下ごしらえのひとつで、熱湯を直接かけるか、熱湯に通したり（「湯引き」または「湯霜」という）、焼いたり（「焼き霜」という）することをいいます。

加熱により表面が白っぽくなり、まるで霜が降りたように見えることから、こう呼ばれます。

霜降りにすると、素材のもつ生ぐさみやぬめりがとれると同時に、表面がかたまるので、素材のうま味を逃しません。

鯛を皮付きのままさしみにする場合は、皮がかたいので、皮に熱湯をかけます。
こうすると、皮のたんぱく質が変性してやわらかくなり、色も鮮やかになります。汁ものや鍋ものに入れる魚を霜降りにしておくと、澄んだ汁に仕上がります・・・・・だそうです。。

私は、霜降り作りの方は苦手です。。

今日の17:56は、運転中に迎えました。

今年もラジオを聴きながら・・・・ジュピターの曲をＢＧＭにアナウンサーが、皆さんで黙祷を呼びかけていました。。。

やはり、思い出すのは車中生き埋め４日間・・・

土砂に車ごと巻き込まれ、断続的に余震が起こる中で続けられた救出活動は難航。

４日後に奇跡的に救出された皆川優太さんの現在の様子のニュースも。。。

毎晩、仏壇に手を合わせているようです。。

ラジオを聞きながら、見上げるとお月様が。。。。

今は、ただ黙祷を・・・・ハンドルを握りながら合掌。。。。

そして、やはりこの曲が流れてきました・・・・

新潟頑張れ！！

Jupiter

３年前の１０月２３日17:56　新潟県中越地方に中越大震災が起きました。

私達、新潟県民はまだあの時何をしていたか鮮明に思い出せると思います。

先般の中越沖地震と続いているだけに・・・・・

今、震災の記憶を風化させまいという取り組みが行なわれています。

何事も、いつかは風化し忘れさるものではあると思います。

それでもその記憶を忘れないようにすることが大切なんでしょうね。。


マリと子犬の物語 A tale of Mari and three puppies

中越地震が生んだひとつのドラマ。

誰もいない村で生き抜いた犬と親子の奇跡の１６日間とのことですが・・・・

地震後に飼えなくなって逃がしてしまったのか、驚いて飼い主の元から逃げ出したのか、分かりませんが、野良犬や野良猫になってしまった犬や猫が多数いる訳です。

野良犬や野良猫を、あらためて確認するとか保護するとか、有名になった逸話を映画にするのも良いけれど、助けられるものなら助けてあげられる命も大切にしなければいけないと思う意見もあります。

また、川口は国内で初めて震度計で震度７を観測した町です。

川口町では「震央」をキーワードにグッズ販売するなど町おこしに乗り出しています。

しかし、一方ではやはり旧山古志村は観光地化に困惑しています。

川がせき止められて水没した木籠集落には見学者が後を絶たないから。

集落は震災当時、全国に「天然ダム」と報じられました。

３年たった今、水没家屋は上流から堆積した土砂に埋もれ、草地の中から無残に屋根をのぞかせている。

その橋の上を観光バスが走る光景を見つめる水没集落の元村民の男性は「地震もすっかり風化した。水に沈んで大変だったという観光客の話題でしかなくなるのか」と割り切れない表情を見せています。

なかなか再建が出来ない状況の中でどう収入を得るか。

いくら観光地化に嘆く声があったとしても、なんとか収入を得なければというのが地方の悲しい現状には違いありません。


先日訪れた、長岡陽光台応急仮設住宅を見ても、被災地の復興は進んでいることは事実です。
長岡市の森民夫市長も、中越地震の仮設住宅入居者が１２月末までに全て退去する見通しであることを明らかにしています。

住宅再建や復興住宅への入居が決まったため、発生から３年余りで仮設住宅は解消されることになります。

目に見える復興は進んでいます、しかし発生時には迫り来る自然の力の前に、無力感を感じた事は間違いのないところです。

震度７・・・感謝の気持ちも心度７

川口町の祈念セレモニー会場での横断幕に書かれていた言葉が心に響きます。。

おはようございます。

出勤時に降り始めた雨が、今はどしゃ降りに・・・・

真っ暗です。。

まさしく勤労意欲を打ち消すような雨の激しさです・・・と言い訳を。。

こんな天気ですと、外へ行く気になりませんので、今日も事務所に篭って事務をすることにしようかなと、気持ちは動いています。。

今日も宜しくです！！

今宵は雲が多く、お月様も見えたり隠れたり。。

タイミングよく見えると、随分ポッチャリと。。。。

２６日の満月が楽しみになりますが、此方の予報では当日雨かも・・・・

見えるときに眺めておくことにします。。

お月様に何を願うのか・・・・改めて考えさせられますが。。。

願わない祈りもまた、お月様には似合いそうな気もします。。。


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その象徴としてのお月様も、また楽し・・・かな！！