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イイね!
2018年08月28日

カペッリーニでも

暑い日には
冷たいうどんに限ります。この夏はもう2桁くらい作ったと思います。
彩の国の夏うどん《冷し汁》です。



白味噌、麺つゆ、和風だし、砂糖、すりゴマ、すりおろし生姜と冷水のつゆに、
スライスしたキュウリ、刻んだ茗荷と大葉、ネギをたっぷり入れ氷を浮かべて
かき混ぜればできあがり。



うどんは素麺・冷麦などあまり太くなければなんでもOKです。 カペッリーニでも
いけます。イボノイトより細いがシコシコ感があって美味しいです。カペッリ・ダンジェロ
(天使の髪の毛)とも呼ばれる極細パスタです。


キュウリ、茗荷、大葉とネギはハタケから採ってきます。





ブログ一覧 | 日記
Posted at 2018/08/28 17:14:10

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