わたけんさんのブログ一覧

知り合いから生のホタルイカをいただいたのでホタルイカの沖漬けを作ってみました。4月２６日に友人と息子と３人で富山の某所へホタルイカ掬いというのに挑戦してみたのですが、前週まででシーズンは終了した？とのことで１匹も掬うことができずでした。周りにいた皆さんもそんな感じのようだったのでそういうことなのでしょう。雰囲気は掴めたので、来年こそは一夜干しを大量生産したいと思います。
沖漬けは冷凍してアニサキスを死滅させてから常温で戻してみりんとしょうゆのみで漬け汁を作り冷蔵庫で１晩漬けこみました。