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この記事は、「スキレットで焼いた肉ってめっちゃうまいんだぜ～。肉、食うかい？」について書いています。


ケーハムを作りました。

「鶏ハム」ですね。

塩蔵豚と同じ要領で塩コショウをふりかけて、滴るドリップをキッチンペーパーに吸わせて、水抜きをします。




脂は余計なので、胸肉を使い、鶏皮は剥がして肉の厚さを均一にしておきます。

豚肉に比べて肉が薄いので、3〜4日で食べられます。
焼く前に、表面を流水で洗って余分な塩を落とします。

スキレットは持ってないので、フライパンに油を多めに引いて、素揚げっぽく表面カリカリに焼き上げると、つまみにサイコーです。




食べ物の写真は、いつも食べ終わる頃に撮ってないことに気付くんです。

アジの干物みたいに、塩で漬けて水分抜けばなんでも美味しく食べられます。

胸肉をふつうに焼くとパサパサになりますが、塩漬けするとジューシーで歯ごたえのある胸肉になります。

車の話一切ないなぁ。