いまよしのブログ一覧

うう・・
車について書くネタが無い（汗
という事で今日は趣向を変えてみて・・・


実は僕、すんごくコーヒーが好きなんです。

飲むのは当然ですが、淹れるのも好き。

伝えたい事はこれだけ。
あとは独りよがりな内容が続きますので、興味ある人は読んでみてクダサイ（爆）






どれくらい好きかというと。
電動カットミル買ってしまう程好き。

こんな奴デス。。

年に一度の頻度でカットミルの刃を交換する程大活躍。

特に、去年見つけた自家焙煎の豆屋さんが焙煎も保存も素晴らしく、かなりのお気に入りとなってしまい、ちょくちょく通ってます。

Coffee SAKURA

なぜお気に入りかというと、

・豆が新鮮である。
→これは、お店に入ればニオイでわかるはず

・保存状態が良い
→よく、ビンに詰めたり中身が見えるように陳列されてるお店がありますが、豆は生き物ですので、直射日光や外気に触れない方がいいに決まってます。
ココは焙煎・ピッキング終了後、下の写真の様な袋に詰めてしまいます。



もし、私と志を同じくする方がおられましたら是非お試しを！
通販もやってまっせ！！







普段はこんな感じで淹れてます。
先日、ドリップセット差し上げた「お友達」、参考にしてちょ！（爆）

①お湯を沸かします。
（一般的には８２～８３℃位等、諸説あります）
②沸いたら湯煎用としてカップにお湯を入れて放置
③ポットにもお湯を移します。
（こういうポットは直火で沸かさんほうがいいです。熱いから）


④蒸らします。
お湯を垂らすと「ぶわっ」とふくれますので、それが無くなる位が目安です。
ちゅ～っと落ちてくるのがやがてポトポトになりますが、あまりほったらかしにしすぎると味が渋くなりますので注意！
スタバなどの焙煎が強い豆はふくれませんので、大体３～４０秒を自分は目安にしてます。


⑤１回目の抽出
中心に１０円玉くらいの大きさをイメージして「そーっと」お湯を落としていきます。
お湯を止めるタイミングは慣れですので何とも言えない部分がありますが、ある程度膨らんだらと覚えておけば概ね良いのでは無いかと思います。

⑥２回目、３回目の抽出
今度は先程の穴を大きくするイメージでお湯を落としていきます（５００円玉くらい）。そしてフィルタに触れない程度に徐々に直径を大きくしながらお湯を垂らしていきます。


自分は今回、このあたりが限界。
これで２杯分出しました。

⑦フィニッシュ
ドリッパーのコーヒーが落ちきる前に取っ払います。
勿体ない様に見えますが、後はエグ味しか残ってませんので。
足りないからといってドリッパーにお湯を垂らすより、そいうときはサーバに入ったコーヒーをお湯で薄めるようにしたほうがよっぽど美味しいですヨ。


さぁ、召し上がれ♪

む、ＴＥＬかかってきた。
この人とこの人に呼ばれた。

ちと出掛けてくるネッ☆
|）彡 ｻｯ