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2011年07月18日

完成＾＾

昨日収穫した「ゴーヤ」を本日頂きました＾＾

ゴーヤチャンプルです。

作り方は
①ゴーヤを縦２つ切りにして中の種と白い綿を取り３ｍｍ幅のスライス
　塩水に１０分程つけてアク抜きを行う。
②豆腐は木綿豆腐を使用　布巾にくるんで重石を乗せて水抜きをする
　　（Ｙ氏の所で扱っている押し豆腐を使えばそのまま切るだけ！）
③豚バラ肉　豆腐は一口大に切って軽く塩コショウで下味付け！
　鶏がらスープをお湯で溶いておく。
ここからチャンプル（炒め）に入りますが

④まずはフライパン（中華鍋でも可）油をひき焼き色が付くまで焼きべつの皿に取っておく

⑤そのままフライパンに油を足しバラ肉　ゴーヤを炒める　概ね火が通ったら豆腐をいれ
良く混ぜ塩コショウで味を調え鶏がらスープを入れ少し炒め溶き卵をいれ半熟状態で
火を止め「食べるラー油」を少々　

これで出来上がり！皿に盛って削り節をかけいただきました。＾＾

最初はゴーヤの苦味を感じられますが食べ進むうちに馴染んできます。

初めて作った割には味は合格点でした。＾＾

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Posted at 2011/07/18 19:20:59

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文里のkuma 2011年7月18日 20:58 うほーvvv これはおいしそうですね♪ できればオリオンビールと一緒がいいかもですね暑い季節はコレで決まりかと＾＾	コメントへの返答 2011年7月18日 21:09 どもです＾＾なかなか行けてましたよ！オリオンビールは無かったけど★ビールで(笑) 泡盛とこも良いかもですね～～＾＾
Yoshi@HP11 2011年7月18日 21:59 美味しそうですね^^ ゴーヤチャンプルは他の具材の旨さとこの苦味があってこそ、ビールが進みます(笑) ご飯のお供にも最高です♪	コメントへの返答 2011年7月18日 22:39 どもども＾＾ゴーヤだけ食べるとやはり苦いですね～豆腐　豚肉　卵と一緒に食べると見事に調和されます。ご飯には卵のところがお勧めですよ～＾＾
よっぱー 2011年7月18日 22:22 そおですかそおですか♪ それではY氏に押し豆腐回してもらうように言っておきましょう～（謎）	コメントへの返答 2011年7月18日 22:40 どもども＾＾先程はアドバイスありがとうございます。あは、Ｙ氏に宜しくお伝え下さい。例のブツは今週末位に届きそうです＾＾
og@ 2011年7月19日 0:00 きちんと食べられるまでに育ったんですねー、良かった、良かった。（昨年の我が家は黄色の実でした。食すまでには至りませんでしたよ。）	コメントへの返答 2011年7月19日 0:22 どもども＾＾色々ネットで調べたり近所の人の話とかを参考にしてたら実が付きました。その分葉っぱの密度が低い様な気がしますけど・・・。黄色くなるのは日当たりが悪いか水やりが足りない時とかに黄色くなるそうですよ＾＾
wasa@11uk 2011年8月3日 20:02 えらい亀コメですみません。この写真付け入る隙が無い、おぬし！で、サザエさん美術館のそばの交番の向かい、ゴーヤチャンプル\580って看板でてるけで、これって自生地に生えてたゴーヤ？前回、あと4つ残っているって書いてあったんで、それかと？？？？？	コメントへの返答 2011年8月3日 20:33 どもです＾＾初めてつっこみ入らず・・・(笑) 交番の向い側って事はピッピ亭かな？あそこ元寿司やだったんですよ＾＾自生地のゴーヤは家で消費しましたお隣の天ぷら屋さんにお裾わけしましたが半分天ぷらになって帰ってきました。交番の近くの地鶏焼き鳥屋　ちと割高だけど美味しいですよ！

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文里のkuma 2011年7月18日 20:58 うほーvvv これはおいしそうですね♪ できればオリオンビールと一緒がいいかもですね暑い季節はコレで決まりかと＾＾	コメントへの返答 2011年7月18日 21:09 どもです＾＾なかなか行けてましたよ！オリオンビールは無かったけど★ビールで(笑) 泡盛とこも良いかもですね～～＾＾
Yoshi@HP11 2011年7月18日 21:59 美味しそうですね^^ ゴーヤチャンプルは他の具材の旨さとこの苦味があってこそ、ビールが進みます(笑) ご飯のお供にも最高です♪	コメントへの返答 2011年7月18日 22:39 どもども＾＾ゴーヤだけ食べるとやはり苦いですね～豆腐　豚肉　卵と一緒に食べると見事に調和されます。ご飯には卵のところがお勧めですよ～＾＾
よっぱー 2011年7月18日 22:22 そおですかそおですか♪ それではY氏に押し豆腐回してもらうように言っておきましょう～（謎）	コメントへの返答 2011年7月18日 22:40 どもども＾＾先程はアドバイスありがとうございます。あは、Ｙ氏に宜しくお伝え下さい。例のブツは今週末位に届きそうです＾＾
og@ 2011年7月19日 0:00 きちんと食べられるまでに育ったんですねー、良かった、良かった。（昨年の我が家は黄色の実でした。食すまでには至りませんでしたよ。）	コメントへの返答 2011年7月19日 0:22 どもども＾＾色々ネットで調べたり近所の人の話とかを参考にしてたら実が付きました。その分葉っぱの密度が低い様な気がしますけど・・・。黄色くなるのは日当たりが悪いか水やりが足りない時とかに黄色くなるそうですよ＾＾
wasa@11uk 2011年8月3日 20:02 えらい亀コメですみません。この写真付け入る隙が無い、おぬし！で、サザエさん美術館のそばの交番の向かい、ゴーヤチャンプル\580って看板でてるけで、これって自生地に生えてたゴーヤ？前回、あと4つ残っているって書いてあったんで、それかと？？？？？	コメントへの返答 2011年8月3日 20:33 どもです＾＾初めてつっこみ入らず・・・(笑) 交番の向い側って事はピッピ亭かな？あそこ元寿司やだったんですよ＾＾自生地のゴーヤは家で消費しましたお隣の天ぷら屋さんにお裾わけしましたが半分天ぷらになって帰ってきました。交番の近くの地鶏焼き鳥屋　ちと割高だけど美味しいですよ！

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