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hajismのブログ一覧

2009年06月30日 イイね!

正確には関内 「ぶらん」なのです♪

正確には関内 「ぶらん」なのです♪
←佐藤錦はこう撮ります

エロ~く美しくw


山形の今だけの宝石の様なさくらんぼ

めっちゃ ンマです・・ アキサバありがとー!



ということで

最近やたらと関東の出張が多く近々 関東に転勤か と噂まで出ている程の出没率の高いりっちゃん

ぶらんに来る為に 計画的にわざわざ出張を入れて来てくれました

絶対に一番のりを決めていた筈 入店した時の得意げな 勝ち誇った顔は忘れられません

本当は7月4日 お披露目するべくワイン部 姉御二人に最初のお披露目だったのですが

この人が真の暴君なのがわかりました 


確か 4日前 一通のメール

=======================

r 28日の日曜日の夜

 「ぶらん」予約出来ますか?(笑)


h マジで? 何人ですか?  
   

r まだ決まってません 今から誰か誘います 作業服おk?




キタコレww  これってワタスが行くのだから誰か誘え って言う間接的な命令なのです


それに作業服って オイ


てなことで 急遽でっちとronちゃんにも来てもらい なんとか


「即席 ぶらんの宴」となった訳です  料理など詳しくはでっちのブログ参照ってことで


でっちのブログのクオリティにやられました・・非の打ち所がないし


経緯やコンセプトなどよく人の話しを聞いています 


それに較べ りっちゃ~ん は ヘロヘロ ベロベロ グテングテン


帰りには外で寝る場所 探してましたよw  ここ寝れるや~ん  ってオイ オサン



みなさん 料理にも満足いただけたようですし 飲めそうで飲めない ronちゃんも


飲む気満々で 周りはグラスの山ww 車に乗らないronちゃんはとても素敵なので


ぶらんの店内に華を添えてくれました・・


そんなあっという間の4時間 西のオサーンは 京急を東急と間違いながらも


なんとか宿泊のホテルにまで酔っぱらいながら戻ったそうです・・


いやいや 楽しい宴でした・・ みんな ありがとう!

どうぞ これからも我ら兄弟 「ぶらん」共々宜しくお願いします!

この記事は、
馬車道「ぶらん」
先取り(笑) 馬車道♪
について書いています。
Posted at 2009/06/30 01:54:03 | コメント(8) | トラックバック(2) | グルメライフ | グルメ/料理
2009年06月20日 イイね!

「cuisine et vin ぶらん」開店しました!

「cuisine et vin  ぶらん」開店しました!
土曜日の朝はレジャーカーが

増えましたね

今朝の料金所のETCレーン 3基

全滅ww カード入れとけっちゅうの・・




ということで


17日にめでたく開店する事が出来ました


その名も「ぶらん」 ちょっと語源を説明すると


フランス語で「白」 料理屋素材に対してのこだわりや概念にとらわれず


素材の状態に合わせて調理する「白紙」の意です


新鮮な魚はやっぱ刺身でしょ! の概念や 和食洋食の概念を覆すものなのです


魚介や野菜を中心とした料理に邪魔しない飲み物として白ワインを主体にすることから


この店名となりました・・厳選した日本 フランス イタリアの白ワインを


グラスで堪能していただき 料理とワインのコラボレーションを目的としています




という具合に 最初は軽い気持ちで 京都に行った訳ですが


通ううちに魅了されて・・・  料理の世界にも行き着く所まで逝ってしまったのです



そんな晴れての開店の日もお兄ちゃんの僕は弟シェフが心配で端の席から見守ります



この日は めでたくも満員御礼  画像は嵐の前の静けさ この後・・ふぅ~ 



いらしたお客さま みなさん料理と空間に満足されて・・



帰り際には来店客の半分以上が次回の予約を入れて帰ってくださいました



有り難や 有り難や  嵐のような初日が過ぎて 僕も弟も放心状態



二人で皿洗いしながら 終わってみれば 午前1時過ぎ  翌日の仕事はクタクタでした




そんなこんなで無事開店が出来た事を皆さんにご報告したいと思います



是非 横浜にお越しの際にはご来店いただければ幸いです・・



Posted at 2009/06/20 10:24:10 | コメント(21) | トラックバック(1) | 日記
2009年06月15日 イイね!

試食&試飲会

試食&試飲会
←常時 7~8種のグラス白ワイン


そう 今 馬車道が熱いのです


横浜開港Y150にも負けませんww




ということで 



弟ダイニングショップがいよいよ 明後日17日にグランドオープン!!



構想1年半 準備期間1年をかけた職人ブラザーズの店がいよいよ始動します


昨夜は開店に先立ち 親族へのお披露目と料理の試食とワインの試飲会を


ここまでいろいろ世話になったことへの感謝の気持ちも込めて催しました


長兄の僕から弟へ 10分以上の感動のスピーチw


K-1体型の次男から 5分以上の激励のスピーチw


乾杯の音頭をお袋がして 食事にいたるまで 30分w  


ここまで来ると本当の 式典です  お祝いを渡し 記念品を渡し


弟シェフの挨拶の時には 店内は何とも言えない 厳粛な雰囲気になりました・・・


ここまでの軌跡や感謝を述べて 今ここに居られる事の感動と喜びをみんなに伝え


「すべて兄の力添えのお陰です・・」 と言ったときには 彼は男泣きしていました


そう 僕のお陰なのですw  よしよし よく分かってるじゃないか・・


と 思いながらも かけがいのない弟をここまで支えてやれたことに



僕も充実感に浸ってしまい  この日を迎えられる事に感謝しました



それと同時に このスタイルこそが これからの料理人の姿なのだと確信し



この 彼の身の丈以上のお店が 近い将来たくさんのお客さんたちに支えられ



繁盛する日を思い浮かべながら ワインと食事を楽しんだのでした・・・




明日店内の撮影をしますのでお楽しみに
   
Posted at 2009/06/15 15:21:50 | コメント(14) | トラックバック(0) | ワインライフ | グルメ/料理
2009年06月12日 イイね!

ワインダイニングついに完成!!

ワインダイニングついに完成!!
馬車道オフから

明日で一週間が経ちますが

超多忙な日々を送っております



そんな中ですがついに飲食店が完成しました!


器 お盆 グラスとが棚に収まり店内はすっかりカウンターダイニング


実際に漆のお盆にのせてみると それはそれは 想像通りの出来映えで


内装を作ってくれた工務店さん 陶芸家 漆塗り職人の方達に


ただただ 感謝なのです 僕と弟の夢の実現の第一歩


来週休みに広角レンズで店内撮影をしますので楽しみにしていてくださいね・・


まずは 報告まで

Posted at 2009/06/12 10:58:06 | コメント(15) | トラックバック(0) | 横浜 | グルメ/料理
2009年06月10日 イイね!

怒濤の4日間 

怒濤の4日間 
まずは馬車道オフ

箱根 桜えびオフ参加の皆さん

お疲れ様でした・・

今回は「感謝と反省」 

みんなと出逢えて感謝 至らなくて反省と言ったところかな


桜えびのあと 長野組 ヴギ編隊に混ぜてもらい山梨へ

二日滞在し 昨日無事に地鎮祭を終えて来ました・・

これで来月からいよいよ建物の着工 畑作業の開始です



とにかくここ数日は怒濤の日々


土曜日からバタバタと ぶりさんカットをチャッチャと済ませ

五味香でガツガツ ゴクゴク 翌朝は大船から またバタバタと出発して

箱根もビュンビュン 東名もビュンビュン飛ばして

気付けばあっという間に いや 内容が濃すぎたw  なぜか自分なりに反省の多い

不完全な会にしてしまったと思っているのです

そのせいか みんな振り回しちゃって 

関西組も疲れちゃったんじゃないかな~って  りっちゃんは間違いなく疲れてたww



ていうか 僕にしては珍しいんだけど 反省からになってしまうんだよな~

まず 滞在先のホテル もっと早く手配してあげるべきだった・・と

そんなところから始まった今回のオフだったし

ぶりさんの髪ももっと時間かけて切りたかったし

五味香の食事の量は多すぎちゃったし 一人当たりの負担大きくしちゃったし

朝の集合も 出発から国道一号出た辺りでバラバラと 朝箱に遅刻

ターンパイクでも りっちゃん置いてちゃったしw

走りも タクシーがノロノロいたり ミニの軍団が遅いしw

大観山から 芦ノ湖スカイラインで道間違えちゃったりw

せっかくの集合写真撮れなかったのも僕のせいだしw

企画してタイムスケジュール作ってみんなを先導して一斉に移動するのって

すごい難しいな~と 改めて感じました 


馬車道堪能してもらえたかな?とか  ぶりさんスタイリング出来てるかな?とか

箱根の走り満喫出来たかな? とか いろいろ考えさせられる後味の会となりました

うさちん やでっちがこりゃ本当に良くやってくれてお膳立てしてくれたお陰で

滞り無く みんな無事に会を終了する事が出来たことに とにかく感謝

それともっとゆっくりみんなと話したかったし一緒に飲みたかったし走りたかったな~

てか yamaがずっと横で どやどや 言ってた事しか記憶に残っていないw

五味香でもくらさわやでもなぜか隣にww


またこれに懲りずに馬車道に遊びに来てね!

グローでカット 弟ショップでワイン&食事 翌日は箱根でドライブ

なんてのを月火と出来ればいいな~ 企画してみよっかな・・

しばらくみんなとのオフ会にも参加出来そうにないので

平日都合つけて来てくれる人は待遇するよ!



ということで 僕の長く 濃い 怒濤の4日間が終わった訳です

今日はこれから 新店舗の工事完了の立ち会いに行ってきます・・

来週の開店準備でまたバタバタしそうですが 僕らしくサラッとこなして来たいと思います


最後に 企画スケジュール監修のうさちんありがとう! 

でっち体調が悪いのに下調べから手配までありがとう!

ぶりさん お客さんで来てくれてありがとう! 今度はもっと丁寧に切りますw

ヴギ兄 オーミンちゃん 山梨まで連れて帰ってくれてありがとう!

つーとむ メメちゃんお初だったけど今度はゆっくり話そうね!

全国に気の合ういい友達が沢山いてくれる事に感謝!  


ではまた会う暇で・・ 
Posted at 2009/06/10 09:54:17 | コメント(22) | トラックバック(1) | Brera's diary | 趣味

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神奈川県横浜市在住。アルファロメオとワインをこよなく愛する。アルファ一筋でアルファロメオ車歴・・90’スパイダー、71’ジュリアクーペフラットノーズ、00’15...
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