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イイね!
2018年04月09日

本日は『食と野菜ソムリエの日』なう!(笑)

おはよう御座います!

本日の浦和は晴天で暖かい朝を迎えております!…って自分は白岡市へ来てますけど(笑)



さて、本日4月9日は四(し)九(く)で「しょく(食)」の語呂合せから日本ベジタブル&フルーツマイスター協会」が制定した『食と野菜ソムリエの日』だそうです。

毎日の食生活に欠かせない野菜や果物の知識を身に付ける事で、自分の食生活を見直し家族や大切な人の食事に活かす事が出来るばかりで無く、其の魅力や価値を社会に広め、生産者と生活者の架け橋となる事が出来るスペシャリストとして、「野菜ソムリエ」は2001(平成13)年10月に「日本ベジタブル&フルーツマイスター協会」としてスタートし、2010(平成22)年3月から名称変更した一般社団法人「日本野菜ソムリエ協会」が認定する民間資格で、昨年の時点で日本全国に53,000人が此の資格を有して居るそうです。



様々な資格が在るんですね~!…って八百屋さんや青果のやっちゃ場で働く人が有する資格かと思いきや、主婦の方々も多いそうです。

因みに江戸っ子の自分は「市場」を「やっちゃ場」と呼称しますが、ヤンチャが集まる場所では在りません!(笑)

野菜と言えば、自分は食事の際は最初に野菜から食べる様にして居ます!

空腹時は血液中のブドウ糖が少ない、所謂「血糖値が低い」状態で、其処へ血糖値が急上昇し易い糖質(炭水化物)を摂取してしまうと、其の上昇を抑える為に膵臓から「インスリン」と言うホルモンが分泌されます。

ホルモンと言ってもスコップやショベル(シャベル)の事では在りませんよ~!…って其れは「掘るもん」ですから!(笑)

また論旨から論点が逸脱してしまうので、下らん駄洒落をシャベルのは控えます…m(__)m(笑)

血糖は基本的に体のエネルギーとして消費されますが、インスリンはエネルギーとして使われずに余った血糖をグリコーゲンとして肝臓や筋肉へ蓄積し、余った糖を体脂肪に変える働きが在りますので、血糖値の上昇が速いと糖をエネルギーとして使い切れず、インスリンがより多く分泌されて脂肪が蓄積され易くなります。

反対に血糖値の上昇が緩やかで在れば、インスリンの分泌が少なくなるので脂肪の蓄積を少なく出来ますから、斯様な規範に照らせば食事の最初に先ず野菜を食べる事は重要になるんです。

野菜や豆類・キノコ類・海藻類等の食品には食物繊維が多く含まれるので、血糖値の上昇を緩やかにしてインスリンの分泌量を減らす事が出来る上、脂質の吸収を抑える働きや或る程度の満腹感を得る事が出来ますので、食事の最初に先ず此れ等を食べる事に因って血糖値を急上昇させずインスリンの量を抑えられ、食べ過ぎを防ぐ事にも繋がります。

しかし、南瓜やジャガイモ・人参・蓮根・ゴボウ等は食物繊維も多いですが糖質も高く血糖値が上がり易くなりますので、糖質の高い野菜には要注意です。

食物繊維を多く含む食品は最初に4~5口も食べれば十分ですので、食物繊維を摂った次は肉や魚などのタンパク質、其の後で主食で在るご飯やパン等の炭水化物と言う順番が理想的ですが、肉や魚を食べ終えてしまうとご飯のオカズが無くなってしまいますから(笑)、勿論オカズと主食を交互に食べる所謂「三角食べ」で構いませんので、最初に食べる順番を間違えなければ、敢えてダイエット法とは言えませんが、体重増加を抑制出来る食事方法になる訳です。

斯くして、食べたいけど肥りたく無いと言う人は食べる順番に気を付けて頂ければ良いかと思いますけど、運動に因る消費カロリーよりも摂取カロリーが上回れば物理的に肥りますから、食べ過ぎには注意しましょう!

てな訳で、本日もボチボチと頑張ってみますかね~(^-^)/(笑)
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Posted at 2018/04/09 10:19:11

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利根川の天然水さん

この記事へのコメント

2018/04/09 11:46:00
こんにちは〜

耳が痛いお話でした(笑)

ではブロ〜♪
コメントへの返答
2018/04/09 12:12:48
コロたんさん
こんにちは♪

実行するのはなかなか大変でしょうかね~(^_^;)

では又~(^-^)/
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「久々…2ヶ月以上?…振りの洗車なう♪😌(笑)」
何シテル?   09/13 11:51
昔は峠の走り屋から始まり、ラリーやサーキットでレースに参戦してましたが、近年は峠の走り屋へ戻りました(笑) 元極真空手&キックボクシングも実践しておりまして、...
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