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大きなポークチャップを食べたい！！
と言うことで肉の塊を買ってきて挑戦しました。

室温で放置30分 その後塩胡椒で下味をつける。オーブンレンジは230度にあたためた。何分焼けばいいか見当もつかなかったので、40分に設定。クッキングシートを敷いて肉の塊を投入。30分で裏返した。

合計40分で終了。切ったらまだ中身が赤かったので、ラップしてレンジで4分チン！
何とか中まで火が通った。

ソースは、市販のデミグラスソースにケチャップと赤ワイン 果物のジュース少々入れて炒めた玉ねぎ、キノコを混ぜ合わせて少し煮詰めて完了。

肉汁たっぷり。ものすごい。案外肉は柔らかい。家内は「今まで作ってくれた料理の中で一番美味しい」とのこと。

今度は50〜60分位オーブンに入れておこう

もう15年くらい続く趣味。手打ち蕎麦です。いつもは28蕎麦(にはちそば)で２割が小麦粉なのですが、今回は3回目の挑戦。

加水率は55パーセントにしました。(いつもは50以下)

10割蕎麦のときは少し多めに加水すると打ちやすいな


と言っても熱湯を使うんですけどね。

案外美味しく打てましたが、あまりにも柔らかかったので茹で時間は1分以内でした。