中国的北京ダックを食す！

北京にて、本場？北京ダックを食べました。
このお店は、ガイドブックに載っているらしく、日本人観光客が多かったので、ちと残念でした…

ジャーン、ダックとコック入場です～


慣れた手つきで、捌いていきます～シュッシュッ！


キレイな、皮部分。
これだけで食べてみましたが…
油ギッシュでした…パリパリじゃなくて、ジューと染み出てくる感じ…


そぎ落としたお肉を小麦粉の皮にのせ、白ねぎに甜麺醤？をつけて、小麦粉の皮やお肉に塗りたくります。こうやるのが、北京流？
最後に包んで、パクリ！


味は、こういうのもあるんだなぁ～という味です。分かりにくいですね…
人生初の北京ダックを食べれたので、良しとしよう！

次回、『中国的天安門広場～故宮編』をお送りします。お楽しみに～