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2015年11月21日

ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー エリック・パルドン “ヴィエイユ・ヴィーニュ”2014

ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー エリック・パルドン “ヴィエイユ・ヴィーニュ”2014 11/21 18:44
今宵の呑みのスタートです(^^ゞ

今宵は、昨年のヌーヴォーをあえて1年間寝かせたモノです。

天才醸造家エリック・パルドン氏の造ったワイン


 ボージョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー エリック・パルドン “ヴィエイユ・ヴィーニュ”2014


です。


一年セラーにて寝かせたので若々しさはありませんが、古い木のガメ種のもつ本来のまろやかさが出ている、感じます。呑み易いです。剣がなく、とてもまろやかに仕上がっています。すごく美味しいです。

あっちゅうまになくなる勢いですw

充てに用意したのは、ビナウォーク丸井1Fにあるチーズショップシェアンリさんのナチュラルチーズ盛り合わせです。
フランス産「ブリークブレー」「フォレストスモーク」「ル・ルレ ガーリックハーブ」、アイルランド産「アイリッシュチェダー」です。
このチーズの中でこのワインに一番合うのは・・・・アイリッシュチェダーチーズかな、感じました。

ワインにチーズ・・・やっぱり止められませんねwww




※ヌーヴォーは早呑みワインです。が、今回のように寝かせ(瓶内熟成させ)て、その変化を楽しむこともできます。同じガメ種でヌーヴォーを造る醸造家でも、味の違いやタンニン(渋み)の強弱の差があることは、周知の事実です。オイラのように、「あえて寝かしてみる」のも、ワインを楽しむコツです。




11/19 19:21 終了です(*^^)v
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Posted at 2015/11/21 19:24:02

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