【おつまみ調理】衝動買いして忘れてたマッスィーン発掘

　以前ワールドビジネスサテライトだか日経トレンディだか、ともかくbizニュース系の何かで見かけて衝動買いしたサンコーのジャーキーメーカー。

　注文した時点で売り切れ→生産に半年近く待ちで、届いた頃には脳裏からすっぽり抜け落ちてそのまま部屋の隅に未開封のまま鎮座していたんですが、本日部屋掃除の折に思い出して開封してみました。

　構造としては至ってシンプルな温風乾燥機。一段あたりの高さは低いですが5段あるので、切り身が薄造りなら結構製造キャパがある模様。



　せっかくなのでビーフジャーキーを適当に作ってみるテスト。
　市販品のジャーキーは大抵甘くて好きじゃないので、オーソドックスな和風を狙ってみたいと思います。
　とりあえず近場のスーパーでモモ肉の安いのがあったのでこれを調達、少し厚めに切っていきます。



　一方で、一応ソミュール液っぽいもの（燻製じゃないのでこう呼んでいいか判りませんが…漬け汁っていうのもアレだし(；・∀・))をでっちあげ。
　赤ワインと醤油を2:1程度の割合で混和、そこに甘くなりすぎない程度にみりんを少々とすりおろしたショウガとニンニク適量、ミル挽き黒コショウと手元にあったローズマリー粉を目分量で大雑把に放り込んで完成。

　本日の所はジップロックに肉と液入れて、空気抜いて2，3日放置。週末にでも熱入れしてみようかなーという感じですね。

　これでうまく行くならワインをウィスキーに換えるとか、オーブンで軽く炙ってから仕込むとか工夫ができそう。低糖おやつ&つまみが量産できる…と良いなぁ。