丹波裁ち切りそば　一眞坊

篠山にある丹波裁ち切りそばのお店です。

場所は舞鶴道丹南篠山口ICの南東、国道１７６号線古市交差点から少し外れた田園地帯のおくまったところにあります。調べていかないと、絶対にたどり着けない場所です。

お店は古い農家を改築した建物で、周りは見渡す限りの畑と山並み。いやでも期待感は高まります。

で、この「裁ち切りそば」ですが、通常、麺きり包丁でそば生地を切るのを刺身包丁や寿司切り包丁をつかうことによって、切断面をより鋭くしたもののようです。

うどんでいうエッジ重視のそばといったところでしょうか（ｗ

食べてみると、なるほど、噛み応えものど越しもいい感じです。出汁もいい香りでそそりまくりです。

盛り蕎麦の他にも、かけそば、鴨南蛮、鴨ご飯、鴨ロースのたたき、鴨わさなど、結構豊富！

今回は、二人で盛りそば、かけそば、竹皮包みの鴨ご飯を頼みましたが、どれも非常においしかったです。
そばの量もありがちな少量なものではなく、相応の量があって好感が持てます。さすがにこれだけで満腹にはなりませんが、鴨ご飯で腹八分といったところでしょうか。

ロケーション・味・シチュエーションすべてオススメです！

（訪問日のblogはこちら→http://minkara.carview.co.jp/userid/228310/blog/6431849/）

住所: 兵庫県篠山市住山276
電話 : 079-595-1113