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クソジジイのブログ一覧

2025年02月08日 イイね!

新兵器が到着。

新兵器が到着。酔っぱらってTV通販で注文した。 電子レンジ内で、魚も肉も焼ける、レンジメイトと言うフライパン10,750円が到着。 我家の電子レンジに入るか心配でしたが、OKのサイズでした。 さっそく試作。 鶏手中手羽を、ナンプラーと酒と胡椒に漬けて1時間後。 新兵器に入れてチン10分。 全然焼けない、繰り返しチンして完成。 我家のレンジ750wなのに、旧式で能力不足?。 これとは別に、昨年末が申込期限のチョイスギフト10万円分、旅行にしようと思っていましたが、予定が立たず、調理器具等を選択。 本日、開封したのは、欲しかった電子式圧力鍋。 加えて、鍛錬された波紋が綺麗なダマスカス包丁も到着。

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Posted at 2025/02/10 23:02:41 | コメント(6) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2025年02月07日 イイね!

今夜の、新規開拓は成功か??

今夜の、新規開拓は成功か??昨年の、新規開拓店は、ほぼ撃沈のハズレ店。 今夜の夕食は、TVで見た和食店。 この店の界隈は、地元の私にも未開拓地。 老夫婦が営む店。 接客も良くコスパも高い。 地元の方にお勧め。 刺身定食も、天ぷら定食も1,500円。+牡蠣鍋1,900円を注文。 鮮度が良い刺身定食、活ハゼの天ぷらと山菜も美味い。 当たりの良い店。 でも、店の前の駐車場に難あり、縁石からの傾斜がきつい。 本日は一番客で、傾斜が緩い場所に駐車できたが。 左右に駐車がある場所で、しかも狭い。 次に来た客は老夫婦。 ドアーパンチの危険性あり。 安くて美味い店なのに、リターンは無理で残念。 1週間分の食材を購入して帰宅しました。

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Posted at 2025/02/10 06:31:06 | コメント(5) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2025年02月01日 イイね!

フェイジョン・ポルトガル語feijão。

フェイジョン・ポルトガル語feijão。インゲンマメを煮た料理。 ブラジルでは、白飯にかけて毎日食べる、家庭の味だそうです。 肉や野菜と共に煮込んだ料理は、フェジョアーダと呼ばれ。 みん友様は、本場を食べ過ぎて嫌いと聞いています。 今回は肉を入れずに、豆を煮るだけ。 一晩、豆を吸水して冷蔵し、味付けは、塩.胡椒,コンソメ.粉.ニンニク..ローリエ.鷹の爪は、すべて適量。 弱火で2時間煮て。 半分の豆を潰して、とろみを付け完成。 豆好きの、私には美味いっす。 付け合せのナポリタンは、パスタを茹で、冷水で締めて、サラダ油であえて一晩冷蔵。 焦げ目を付けるレシピを参考にしましたが、焼き過ぎて失敗でした。 私的には、茹で置きのパスタは美味くないような気がします。

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Posted at 2025/02/04 22:25:50 | コメント(3) | トラックバック(0) | | グルメ/料理
2025年01月31日 イイね!

珍しい.牛ほほ肉を購入。Bœuf Bourguignon。

珍しい.牛ほほ肉を購入。Bœuf Bourguignon。牛1頭で約1kgの入手困難な希少部位。 ホルモンに分類され、呼称はツラミ.カシラ肉。 プロ料理人レシピを研究して、赤ワイン煮込みを作る。 チョイスギフトの電気式圧力鍋が到着していますが。 初めて調理する肉は、電気圧力鍋の自動調理をやめて。 1日目は、肉と野菜をオリーブ油で焼き、赤ワイン1本と少量のコニャックと酢を入れ1.5時間煮て、肉を皿に移し、野菜をザル濾したスープに肉を戻し冷蔵。 2日目は、フォンドボーを加えて3.5時間煮て冷蔵。 3目は、肉を切ってソースに入れて温め、ソース煮詰めて完成。 5時間の楽しい調理。 反省は、ネットレシピを色々と見過ぎて混乱した事。 1人のプロレシピを忠実に再現するべきでした。

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Posted at 2025/02/03 01:11:43 | コメント(7) | | グルメ/料理
2025年01月28日 イイね!

どんど焼き。絶飯と浜松餃子。

どんど焼き。絶飯と浜松餃子。お正月の飾りを納めてきました。 私の子供時代には、火が焚かれていましたが。 今では、ゴミのような回収方法で残念です。 帰り道の蕎麦屋で、遅い昼食。ラーメンを注文したら、天ぷらと、缶ジュースのサービスを頂きました。 気さくな老夫婦の店は、いずれ絶飯になる予感。 散歩して、食べ足りないので、浜松餃子。 私、餃子嫌いでも、この店は美味い。 ニンニクとニラのパンチのきいた、餃子は12個で1,400円と、ホルモン焼800円、大瓶ビール800円とウーロン茶250円と、高いけど美味い。 久しぶりに、浜松餃子を堪能しました。



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Posted at 2025/02/01 23:09:10 | コメント(5) | トラックバック(0) | | グルメ/料理

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