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根付ラッキョウは下処理が大変。シンクで砂を洗うと、配管が詰まるので、庭で洗います。洗う前に根を切ると、砂が残り二度手間。洗って10秒熱湯に漬け、水気を切り、塩水の瓶に入れ1ヶ月あく抜き後に、本漬けの段取りです。

今年は、下処理済みラッキョウ1kg購入。洗って、塩を振って2時間、もう一度洗って、扇風機で1時間、水分を飛ばして、酢100%に対し角砂糖30-50%を沸騰させ冷まし(市販品OK)、唐辛子を加えた液に投入。10日後には食べられる。超簡単で自家製は美味い。毎日食べると健康に良いと聞きました。まだスーパーで売っています。 激務をこなすミン友様にお勧めです。

先輩から、車購入の相談にのって欲しいと連絡あり、お宅を訪問。 車購入はブレブレ、PorscheかBenzだって！　車種ぐらい決めて下さい。 BBQする事になり、食材の買い出しに行き、未使用のテーブルセットと、コンロを配置。　それにしても無駄に広い庭だこと。　来週末の奥様友達とのBBQの予行練習でした。 持参した頂き物の石垣島ピーチパイン絶品。 沢山、酒を飲みました。